名厨快闪餐厅Chefs Club 4/4正式开幕 首位客座主厨为厨神弟子

名厨快闪餐厅Chefs Club 4/4正式开幕,餐厅采开放厨房。(图/Chefs Club提供)记者黄士原/台北报导

纽约人气餐厅Chefs Club将于4月4日正式进驻微风信义47楼,这是Chefs Club全球第3家分店,也是海外第一家。与一般的餐厅不同的是,Chefs Club没有固定主厨,餐厅平均每三个月(但实际会依主厨时间)就邀请一位名厨担任客座主厨,台湾Chefs Club开幕首位快闪主厨是Wilfrid Hocquet,他是厨神艾伦·杜卡斯的得意门生。

Wilfrid Hocquet主厨在法国杜卡斯旗下不同的餐厅工作了8年,包括Le Louis XV、Bar & Boeuf、Terras Hotel、La Bastide de Moustiers、Moustiers Sainte-Marie、Benoit Bistrot等。也曾在纽约米其林主厨丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)的餐厅「丹尼尔」(Daniel)担任主厨。Wilfrid Hocquet现为杜卡斯的行政主厨,今年计划曼谷的Icon Siam开设杜卡斯的新餐厅「Blue by Alain Ducasse」。

Wilfrid Hocquet将于Chefs Club担任客座主厨一个月,从4月4日至5月初。即日起开放网路电话预约。▲名厨快闪餐厅Chefs Club 4/4正式开幕。(图/Chefs Club提供)

▲纽约Chefs Club位于苏活区。(图/记者黄士原摄)

Chefs Club 2012年创立于美国亚斯本,而后有在纽约开设分店,而台湾的Chefs Club将是第三家店,而且是海外首间分店。至于为何会创立没有固定主厨的餐厅呢?Chefs Club创办人Stephane De Baets表示,全世界各地都有美食、米其林餐厅,但一个人没有办法一直旅行各国去享用这些美食,那如果都是邀请这些主厨到一个固定的地方,那大家不用环游世界也能吃到各种主厨的料理,因此Stephane De Baets在2012年创立了Chefs Club。

▲Chefs Club创办人Stephane De Baets希望大家在Chefs Club就能吃到世界各地主厨的美味料理。(图/记者黄士原摄)

Chefs Club没有固定主厨,Stephane De Baets与餐饮顾问会去邀请世界各地的人气餐厅主厨来客座,平均是每三个月就会换一个主厨,但有时客座时间会是一星期、或者是一个晚上(开幕首位主厨Wilfrid Hocquet则是客座1个月),所以Chefs Club就是一个主厨快闪餐厅,每隔一段时间来都会有不同惊喜,而且不用出远门也能吃到名厨带来的料理或是招牌菜。Stephane De Baets说到,不管是哪个主厨来客座,主厨就是BOSS、可以决定所有菜色,Chefs Club就是一个主厨尽情发挥料理热情舞台。▲台湾Chefs Club开幕首位快闪主厨是Wilfrid Hocquet。

Chefs Club Taipei地址:微风信义47楼 (台北市信义区忠孝东路五段 68 号)