饭店迎端午 销售战提前开打

西华饭店推出「黑蒜药炖肋排粽」，为因应疫情重视养生，采用黑蒜入粽，口感颇佳。图／西华提供

饭店抢先「出粽」争商机，除了传统经典、用料丰富的粽款，今年也有不少严选标榜养生健康食材的粽款，提供消费者多元选择。图／台北晶华、福华、大仓久和、天成提供

近来疫情趋缓，餐饮人流回升，紧接而来的端午美粽，应可视为送礼复苏的指标之一。虽说各家饭店暂未摆脱近来忙于外带外送的现况，但为了抢出「粽」、争送礼也不敢马虎，许多饭店抢先展开2020端午美粽销售大战！

在业界一向很早出粽的台北福华，今年除了线上线下销售，也锁定电商平台、与微风超市合作销售。福华重现经典肉粽款，并推陈出新严选食材，以「健康饮食当道、当传统遇上创新」的诉求抢攻顾客荷包。今年还是主推三款端午粽礼盒，包含江南春的湖州粽礼盒、珍珠坊的福华广式粽礼盒及彩虹座的冰心Q粽礼盒，5月底前订购可享85折优惠。其中江南春以经典与养生为主轴，今年并新增两款新粽，有采用虎掌、猪五花及花胶、干贝等特选食材的「虎掌八鲜粽」，以及特选宜兰樱桃鸭配上鸭油拌饭，并包覆干贝与起司的「干贝熏香樱桃鸭粽」，定能满足饕客们的味蕾。

媒体评比常胜军的西华饭店，推出国宴主厨高钢辉手工精制的端午美粽，今年有一款全新品项「黑蒜药炖肋排粽」，因应疫情重养生，特别加进可助提升免疫力的黑蒜，并以加入多种中药食材等药膳汤头慢煮的猪肋排与糯米制作，费时费工，但口感超搭；还有曾获媒体评比冠军的「噶玛兰东坡肉粽」及口感清甜美味的「百合紫米粽」，也有比较小品、结合桂花乌龙茶粽、野樱洛神莓粽、锡兰甜芋栗子粽等风味推出的「冰心粽礼」，每组九小粒装；最主打的还是内含黑蒜药炖肋排粽、噶玛兰东坡肉粽、百合紫米粽等三粒装的精选粽礼，每组1,188元。

今年适逢30周年的台北晶华酒店，由曾于米其林二星利苑集团服务过的晶华轩主厨吴满权端出港式碱粽与咸肉粽的家乡味，限量推出有金字塔粽型的「极上粤式珍馐粽礼盒」（每盒三入1,380元），内含正统港式咸肉粽「极品八头鲍瑶柱粽」、「港式婆参咸肉粽」等二种，又有八头鲍、日本干贝，更有顶级澳洲婆参与黑毛猪肉，食材就是完美。

大仓久和大饭店端午主推「丰粽礼袋」，荤素具备，由桃花林主厨团队制作，单颗售价120元起、粽礼袋688元起。广受好评的「经典北部粽」及开幕以来就是持续热卖的「港式裹蒸粽」等口味都让人垂涎，今年有一款新品「红藜香椿素粽」，以菇类搭配香椿酱、红藜增添饱足感，推荐必尝。

天成饭店集团主打「天成御粽礼盒」每组888元，四款咸粽搭配一款水晶三色甜粽，包含「红烧狮子头干贝粽」及「老上海雪菜粽」等两款为今年新品，还有养生的「红藜北菇素粽」与长年热销的「宁式东坡肉粽」等，即日起可订购。