蛤蜊鸡汤、豆浆、拉面 梦幻结合成台法创意料理
南阳街,是个充满冒险精神的地方,学生们在这里磨练自己的技巧,上考场比拚高下。这里的餐厅更富有冒险精神,除了几间老店之外,不停有新型态的料理把南阳街当试金石,街景汰换的速度与忠孝SOGO背后一样惊人,每隔一两年这里就换上全新风貌。上面这一碗,可是独一无二的台法创新无国界料理,「蛤蜊鸡汤手工豆浆拉面」,调味十分特殊。
百味坊以创意料理为主轴,主厨专长法式料理,将法国菜手法融入多国经典菜色中,创造出口味独创的新世代餐点。桌椅采用原木与铁架组合,强调自然与简洁。墙面采用印象派油画风格,做出魔幻般的景深,相当有特色。
点餐:「蛤蜊鸡汤手工豆浆拉面」,开放式的厨房,让顾客可以欣赏厨师手艺。
蛤蜊鸡汤手工豆浆拉面 NT$180
豆浆为底的汤头,用鸡汤、昆布混合出全新的创意风味。据说是以咸豆浆为创意发想,所以加上一根油条,不过味道与咸豆浆是完全不同。
「蛤蜊鸡汤手工豆浆拉面」,上面是一层蛋酥,配大量的葱花。整体十分清淡,是打算强调海鲜的鲜味,但是葱味又更浓烈,餐具柜前有盐罐,可自行添加。面条是偏软的设定,符合台湾一般民众的习惯。最大的亮点就是这支巨大天使红虾,高价食材,替这碗拉面增值不少。
用上高价食材的另一个焦点,汤中有一棵完整的娃娃菜(对半切开),兼顾顾客的健康。
汤头鲜味的来源之一,就是许多身形肥硕的蛤蜊,算是高价食材,放材料毫不手软。
迷迭香芥末烤鸡腿饭 NT$160,为了体贴青青学梓,在这里吃饭类餐点,可以加饭不加钱。
松阪猪海陆赞岐乌龙面 NT$200,另一个朋友点的,他说太大碗吃不完。
法式焦糖烤布蕾 NT$60,可以吃得出来有用心做的甜点,可以看见上面点点的香草籽,正统道地,证明主厨的确是有去法国修练过。
如果点餐,又点了满茶和烤布蕾,等于套餐升级,餐点加90元就好,省下20。
有满多人来尝试南阳街的新口味。
「百味坊」营业时间:11:30~15:00(周一~周六)17:00~20:00公休:周日电话:02-2383-1891地址:台北市南阳街15-5号