诚实用料超实在！台南人气锅烧面 汤头甘甜肥嫩蛤蜊铺满碗
文、图／周花花
每个人心中，都有一碗最好吃的台南锅烧意面，我自己也有几家吃的习惯又喜欢的老店。这几年多了几间有意思的新店「诚实锅烧」便是其中一家，从摊位到店面用诚实、诚恳2字感动着饕客。年轻老板经营的「诚实锅烧」，卖的不单只是锅烧意面，周边商品同样很有意思。
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「诚实锅烧」位在西门路一段巷内、靠近小西门圆环，建议的前往方式是从西门路那头进来，请认明西门路青草茶对面「熊族安全帽」这条巷子，弯进来第5间即是「诚实锅烧」。千万不要跟我们一样，试图从府前路那侧进来，直接在巷中巷迷路，最后干脆弃车用走的比较快。
原本是小摊贩的「诚实锅烧」，前些日子终于在现址店面落脚，以学校课桌椅排成的座位区，有种返璞归真回到学生时代的错觉，也是可爱好拍的。
店名「诚实」2字被赋予的意思为：「诚实呈现食材原貌的料理」诚实坚持、诚恳待客、实在用料，年轻老板的经营理念，从走进「诚实锅烧」第一刻起就能感受得到，对亲切礼貌的服务态度印象极为深刻。
「诚实锅烧」周边商品茄芷袋、帆布包等，设计的相当有质感，看得出来有把「诚实锅烧」当成一个品牌在经营，让人期待未来「诚实锅烧」能有更多出色的新作品。
蛤蜊满满锅烧意面
「诚实锅烧」和一般台南锅烧意面不一样，居然用拉面碗来装，这样混搭的组合也是蛮有意思的，谁说拉面碗就只能用来装拉面呢？
蛤蜊满满顾名思义就是有很多的蛤蜊，另外搭配鲜虾、玉米笋、半熟蛋包、小白菜，汤头以日本昆布及高汤熬煮，强调没有加味精和其他人工添加物，诚实呈现食材最自然的甘甜。新鲜蛤蜊的精华有融合进汤头中，在风味上加了不少分数，调味不重、清新自然、甘醇顺口，整碗喝到见底完全没问题。
炸过的意面口感带嚼劲，菜单上选正常硬度十分刚好，但我觉得因为「诚实锅烧」汤头较为清爽，所以主食选口感较硬的炸意面，其实有点搭不太起来，必须一直用汤匙舀着汤喝。如果是冬粉、鸡丝面、粥的话肯定不错，更能吸收「诚实锅烧」的好汤头，让平衡度更趋完整。
因为不想再喝含糖饮料，所以点了这杯无糖麦茶，冰冰凉凉好是消暑。
吃完锅烧意面后，我立刻推荐喜欢吃海鲜粥的朋友来试试「诚实锅烧」，「诚实锅烧」的甘醇汤头，吃的到海鲜精华，不会太咸、没加味精，吃完身体没有丝毫负担感，我自己还蛮喜欢的，加上年轻老板亲切的待客之道，让人更加喜欢且推荐这里，想要来碗清爽不腻的台南锅烧意面，那就来「诚实锅烧」。
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