台北复古风早餐研究所 清爽的苹果马铃薯三明治
文、图／食瘾，拾影
坐在面对着公园的木椅上，风凉凉吹来，我一边吃大口咬着这平凡简单的三明治、配上几口隔壁餐车的憨人咖啡，美好清新的早晨，就在早餐研究所、在吐司与咖啡香气里就此展开。
会发现早餐研究所，其实是因为隔壁的憨人咖啡。憨人咖啡的老板与早餐研究所是好朋友，餐车与店舖就在隔壁，朋友能互相照应、同时也让人能喝杯咖啡再吃份早餐。
我喜欢早餐研究所散发的氛围，复古明亮的气息，门口用满满的木材给拼满，让在厨房里认真料理的老板，那幅画面显得格外温暖。门前的椅子让我联想起曾祖母家的藤椅，过年时老祖母坐在上头的慈祥笑颜，依旧在我脑海里清晰可见。
手写菜单在暗透的门窗上头，随性又率性。早餐研究所特别的莫过于他们口味特别的三明治，像是莓果牛肉、苹果马铃薯起士⋯等等，都是店内有人气的餐点。而三明治的部分价格也不算太高，最便宜的从35元到90元都有。
早餐研究所的吐司都有切边，对于不爱吃吐司边的朋友来说是相当贴心的。但若是喜欢吃边边较有脆硬度的口感，也可以提前与告知店家！
苹果马铃薯起士 $65元，一口咬下，能吃到满满且浓密的薯泥与几片酸甜兼具的苹果片，虽说是很简单的口味，但吃起来还蛮顺口清爽，除此之外，夹在吐司之间的厚嫩蛋也不错，质地不干硬，保有水嫩软度，再加上马铃薯泥就更好啰！
特制辣酱起士猪 $65元，若是偏好重口味的朋友，我会建议点这份餐点。以辣酱作为调味搭配，肉片和厚蛋都沾上辣酱，吃起来有明显的香气，辣度上则不会很明显。
两份三明治的口味都还蛮简单顺口，我则较喜欢清爽的苹果马铃薯，尤其马铃薯的口感是薯泥中带有一块块马铃薯丁的，还蛮有份量。不过较为可惜的是当天吃到的三明治，吐司部分我们觉得偏干一些，吐司本身香气也不明显，吃起来会觉得空虚一些。
早餐研究所地址：台北市大安区复兴南路一段122巷8-3号营业时间：7：30-13：00（每周一公休）
食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。部落格、FB