植物园附近的清爽早午餐 煮饭研究所开课啰!
文、图/回纹针.食摄幸也
偶然在脸书上看到一个很有趣的名字:「煮饭研究所」,细细看了他们的脸书后才发现,与其说这是一家餐厅,倒不如说这里是一个对烹饪有兴趣的同好可以来交流、练习烹饪的场所。地点也远离一般我们认为的闹区,位在万华大埔街上,门前有一座绿油油的公园,距离植物园大概也只需走路 5~10 分钟。
煮饭研究所是一对半退休状态的夫妻于 2014 年底开的。男主人曾老板由于自己爱吃,对烹饪有兴趣,自己也干脆一圆梦想,也算是事业第二春。他坚持采用天然的食材,早午餐菜单内容每十天就更换一次。
每周六下午这里就变身成为小班制厨艺教室,除了店前看板公布外,有兴趣报名的朋友也可参考脸书公告。
店里的装潢风格多半以原木色系为主,开放式的厨房,非但没有任何油烟味,还可以听到大厨与助手讨论菜色与闲聊的声音,客人也可以跟老板聊上几句,气氛轻松自在。
早午餐从早上八点就开始提供了,基本价格是 220 元,也可以加 100 元升级升级套餐。饮料可加价 60 元从饮料单中任选。
送餐速度很快,而且几乎是在几分钟内陆续全部送上来,叫人不知该先哪一种才好。先上桌的两道分别是生菜沙拉以及我加 100 元的神秘黄金汤。此汤看起来浓稠,但实际上清爽甜美,我猜应该加了南瓜、甜薯与胡萝卜吧?
曾老板很会挑生菜,吃到的都是新鲜翠绿的嫩叶,而且据老板说他还会花上 15 分钟的时间以流动的水清洗菜叶,以确保没有农业残留。
另外一盘有主餐苹果马铃薯炖梅花猪、起士烘蛋、自制奶油面包、手工莓果优格与手做鸡蛋马铃薯泥。其中苹果马铃薯炖梅花猪很有法式奶油白酱的风格,浓郁但却不油腻,吃的到滑嫩的猪肉以及松绵软烂的马铃薯,可以搭配餐包食用。起司烘蛋是个很朴实的料理,一般烘蛋里头多半加了诸如蕃茄或彩椒等蔬菜,但眼前的起司烘蛋,除了起司外什么也没有。起司的份量也不多,大概是怕主餐风味浓郁,烘蛋刻意煎得清爽无负担。至于手作鸡蛋马铃薯泥,我倒觉得可以换一下,毕竟已经有另一道菜肴里有马铃薯了。蓝莓优格也是走清爽路线,不至于太酸,口感上也较稀。
另外一长盘上则是蜜地瓜与有机手工海盐、筊白笋搭配蜂蜜柑橘油醋酱及季节水果。海盐蜜地瓜与蜂蜜油醋茭白笋这两道都是极具创意与巧思的料理。前者的海盐可以突显出蜜地瓜的甜,而后者可是从未想过的绝妙搭配,茭白笋细致新鲜,淋上蜂蜜与柑橘油醋,酸香爽脆,很适合夏天享用。
餐后我加价喝卡布其诺。
也因为是做兴趣的,曾老板平日通常只开到下午四点。不过还是开放晚餐预约,一晚上只接待一组客人,一次可接待 4~6 位,需事先预订,如此也算是一种私厨的形式了。另外,很妙的是,煮饭研究所还可以预约租借场地,方便那些想要自己为心爱的家人朋友们下厨、但苦无大厨房、或者完善厨具餐具的朋友。即便是没有下厨经验,曾老板也可以跟你一起讨论菜色、采购食材,同时指导你下厨的技巧呢!吃完了健康的早午餐,再散步去植物园亲近自然,这是个多么完美的安排!
[info]煮饭研究所https://www.facebook.com/gohangenkyushitsu北市中正区大埔街27巷7-1号02-230253898:00~16:00 周二休