大口吃肉超过瘾！士林人气平价拉面 3种叉烧软嫩多汁铺满碗
文、图／周花花
《道乐屋台》体系的《道乐拉面》、《隐家拉面》，一直是我在台北想吃平价拉面的心头好，继《隐家拉面赤峰店》后，这次和朋友来《隐家拉面士林店》排队，再次挑战心心念念的豪华叉烧拼盘！不得不说，吃过同集团这么多家拉面店，每家不管哪种汤头、面体我都蛮喜欢的，而且品质相当稳定、服务又好，真心大推荐啊～
推荐指数：４颗星。一句短评：台北士林平价美食推荐，肉食控不能错过的豪华叉烧拉面。《隐家拉面》系列目前在台北有３间分店，分别是这次去的《隐家拉面士林店》，和《隐家拉面赤峰店》、《隐家拉面芝山店》。
《隐家拉面士林店》是本店，最初就是从这里红起来了，我之前总共来了两次都因为排太长而未吃到，这天和朋友特别赶在开店前就抵达，没想到前面还是排了这么多人啊！或许也跟交通很方便有关，从捷运士林站2号出口出来，仅需步行1分钟即可抵达；附近的《荷面亭》、《山形心心拉面》、《道乐拉面大北店》，同为士林夜市人气代表台北拉面。
《隐家拉面士林店》用餐规定如下，和多数台北拉面店一样就是严禁解压缩（代排），我们这天是午餐时段开始营业前10分钟抵达，前面大概已经排了20位客人，要等待第２轮尾巴入座，等待时间大约是一个小时，以台北人气拉面店来说还算可以接受，而且服务人员态度相当好，会主动提供开水，也备有阳伞供有需要的客人使用。
《隐家拉面士林店》座位数目测大约17席左右，好在拉面是个翻桌率很快的食物，客人也多有默契的快速吃完离开，把座位空给后面其他客人，有询问过《隐家拉面士林店》是可以拍照的，甚至连厨房内场都可以拍，这点算是非常难得。
每人低消一碗面是基本礼貌，扣除可能不定期推出的限定拉面，定番品项为豚骨酱油拉面、辛豚骨拉面、浓厚海老沾面、黄金鸡汤拉面，价格属台北拉面市场的正常价位，面量可以免费加大。来到《隐家拉面士林店》吃面，如果是无肉不欢者，我强烈推荐「豪华叉烧拼盘」加下去，让你满足大口吃肉的快感，饱足感十足非常过瘾！
使用自动贩卖机点餐结帐，再把餐券交给店员就行了，店家在制作的就是我们点的豪华叉烧拼盘黄金鸡汤拉面，可以选择要另外放，或是直接摆在拉面中，我都是选择和拉面放一起，强烈视觉效果加分下感觉便更好吃了。
黄金鸡汤拉面＋豪华叉烧拼盘－鸡肉、猪肉、鸡腿肉３种叉烧摆好摆满，围成肉肉花圈完全看不到底层的面跟汤啊！
黄鸡鸡汤拉面原本就有配置鸡肉叉烧，鸡胸肉使用低温烹调方式料理，口感软嫩多汁，洒点黑胡椒就很好吃，再多片也不会觉得腻。
鸡腿肉出餐前会用喷枪炙烧出香气，是在嗅觉上的小小加分，朋友说他最喜欢的叉烧就是鸡腿肉，和上面那品鸡肉叉烧是完全不同的口感，一嫩一弹都很优秀。
这天《隐家拉面士林店》的猪肉叉烧似乎比较薄，相较之下之前在《隐家拉面赤峰店》吃的厚很多，同样是以低温烹调方式制作，舒肥法俨然已经成为台北拉面市场的主流，软嫩口感爱的人自然较多。
面量分成小120克、中180克、大240克３种，价钱都是一样的，其实一般人的食量点中的就很够了，我不知道为什么失心疯选了大的，结果变成超大一碗，吃完差点在店内昏睡。黄金鸡汤拉面的面条有两种可选，我们挑了中卷面，挂汤能力蛮好的，配清汤并不会撑不起来。
在台湾吃拉面，我现在比较偏好清汤选项，能吃到最后一口也不会觉得负担。我一直很喜欢《隐家拉面》的鸡清汤，带有鸡骨清甜感，咸度、厚度结合的不错，够味但不厚重、不死咸，可搭配葱丝、紫洋葱丁、黑胡椒增添层次，是可以整碗喝到见底的舒服汤头，第一次吃的朋友也相当满意。
浓厚海老沾面－我第一次《隐家拉面》尝试的沾面，摆盘还挺有特色的，呼应汤头多了两只虾子。
沾面用的是平打面，带有淡淡碱水味，口感Q而弹牙，虽名为「浓厚」海老沾面，但沾面汤头没有预期中来的厚重，同样是多数台湾人应该都能接受的口味，动物系基底挂上虾子元素，应该有用不少虾头下去熬制，鼻子凑近一闻就能感受香浓虾味。
我一定失心疯选了240克的面，但沾面是个神奇的食物，总会不自觉在一沾一吃之间就吃光光了，食量大的人推荐大碗面量点下去，如果沾酱冷掉的话，还能请店家回热喔！
延续品牌一直以来的好表现，《隐家拉面士林店》果然没让人失望，我非常推荐黄金鸡汤拉面和豪华叉烧拼盘的组合，能吃到这么多的肉，每次吃都超级满足，虽然现在分店越开越多，但据说每家都还是在排队，只能说这样高CP值的美食，等待的时间绝对值得啦！
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