泰国人气火烤料理台湾也吃得到 Meatlicious主厨团队2/21客座晶华
台北晶华酒店2019年开春就要带给消费者最火热的料理体验，邀请到泰国人气火烤餐厅Meatlicious主厨团队来台客座，2月21至24日于地下三楼三燔本家举办为期四天的「Regent X Meatlicious飨宴」，餐会选用各式顶级肉品并搭配多款特调酱料，呈现一系列原木烧烤美味，套餐每位3,800元起，即日起接受订位。
Meatlicious餐厅是亚洲50最佳餐厅第一名、同时也是曼谷米其林餐饮指南二星餐厅「Gaggan」主厨加甘‧阿南德(Gaggan Anand)旗下的年轻副牌，餐厅位于泰国曼谷最潮的东区，是许多时髦的年轻人以及国外观光客聚集的地方，餐厅自2015年开幕至今，凭借着亚洲最佳餐厅以及米其林二星主厨加甘‧阿南德(Gaggan Anand)的名气与嫡传手艺，人气不坠。Meatlicious源自英文Meat(肉类)与Delicious(美味)两字的组合，有别于Gaggan所强调的分子料理，Meatlicious主打朴实的原木烧烤，将烹调技艺简化为「火」一种元素，要回归最原始的料理手法，呈现食材最真实的风味。▲炭烤战斧。▲牛小排‧塔可饼。Meatlicious餐厅内除了一台舒肥料理机之外，完全没有其他的电子烹调设备，煎、煮、炒、炸甚至于烘焙都是在炭火炉上进行，厨房的灵魂就是量身打造的一座火烤台，选用荔枝木、松木、桉木与炭火进行烧烤。此次领军来台的主厨马里欧‧马尔瓦兹(Mario Malvaez)是Meatlicious餐厅的行政主厨，带来的餐点有开胃小点Snacking酪梨酱海胆、日本米烹煮的泰式米汤鸭肝、佐以秘鲁辣椒和洋葱莎莎的炭烧牛舌串、佐以黑胡椒起司羊肚蕈义大利面，以及冷渍海鲜搭配炖牛小排塔可。▲台北晶华_此次领军来台的主厨马里欧‧马尔瓦兹(Mario Malvaez)是Meatlicious餐厅的行政主厨。
至于主菜的选项包括佐以墨西哥绿辛辣酱的碳烤鸡、搭配阿根廷芹香酱的菲力牛，以及豪迈的炭烤战斧；甜点则有巧克力蛋糕佐可可酱，三奶蛋糕搭配百香果与凤梨，以及南美国民小点--牛奶焦糖夹心饼。