每次只接待一组客人 《星光》歌手是法国蓝带私厨！
「我没有觉得法国蓝带学校毕业很厉害，我也不会特别提我曾经是歌手，我不想要沾自己过去的光，我其实不太好意思说这些事情。」上周的平日午后，我去了Lizzie的妹妹恰吉（陈贞元）开的私厨，吃了一顿CP值很高的法式料理，同时，我也听到了这个年纪跟我相仿的女孩的故事。
她，是31岁的陈贞元，曾经是星光七班的歌手，也是拥有120年历史的法国蓝带学校的毕业生，27岁以前的她，完全不懂厨艺，因为坚持梦想，远赴法国学餐饮，在当地待了两年多，做过红酒店、咖啡厅，也在法国的米其林一星餐厅服务过。Lizzie是我过往认识的公关中，我非常欣赏的一位朋友，美丽但同时具有很好的工作能力，外表看似高冷，但却对朋友很讲义气，即使我已经离开原本的工作冈位，她仍坚持要请我去尝尝看她妹妹的料理，一方面是关心我，一方面也希望我给这间新开3个月的餐厅，一点小小的建议。
Le Goûter尝尝位于敦化南路二段的巷弄里，空间不大，1楼是厨房，B1是餐厅空间，室内可坐12个人，但店里一次只接一组客人，晚餐有1万元的低消，每人用餐价格约2000元～2500元之间，中午没有低消，每人用餐价格为1680元起。
因为是私厨，所以一定要订位！
因为是私厨，所以一定要订位！
因为是私厨，所以一定要订位！
恰吉强调，她必须提前去买菜，才能制作高品质的餐点，「我的工作室就是你的私人招待所，你可以在这请客或开PARTY，我就是提供一个场地，然后担任你1个晚上（中午）的私人厨师。」
地下室可以放任何客人想播的歌，服务人员只有在客人按铃时才会出现，洗手间也是独立的，隐密性十足，最重要的是干净，因为恰吉其实有洁癖，对于环境整洁非常要求。如果有客人想要吃指定的料理，如龙虾、和牛等，只要提前预订，恰吉说，她也乐意帮忙寻找指定的食材，给客人高品质且更美味的料理。
店家的菜单种类，一共分为酸种面包、Amuse Bouche、汤、前菜、海鲜、禽、甜几种，会视预算提供不同的餐点。
推荐餐点介绍
酸种面包
恰吉自己养的酵母，把一颗苹果榨成汁后，养了3~4天，再搭配3种法国面粉制作而成，我实际吃一口，原本以为这种欧式面包会偏干硬，但口感却又滑又湿润，真的没在外面吃过这种面包。一旁的配料是鸭肉泥跟法国伊丝尼奶油。恰吉说：「鸭肉泥是因为店家有作樱桃鸭胸，所以就把没有办法上桌的食材煮成泥，避免食材浪费。」
Amuse Bouche
恰吉笑说，这是在正式进入餐点之前，让嘴巴开心的小东西，外面是春卷皮，里面是焦糖加上玉米浓汤的慕斯，可以在品尝正餐之前，让嘴巴先Refresh一番。
汤
牛肝菌清汤是用牛大骨熬了3、4小时，去除油跟杂质，让汤品变得干净清澈，再用风干牛肝菌一起慢慢炖煮，让味道更加集中，之后加入柠檬跟橄榄油，可以有效去除牛味，最后用土耕金莲叶点缀装饰，口感更添层次。
前菜
干贝蘑菇蛋是用蘑菇蒸蛋配上新鲜干贝鱼子酱，并在内里加入香茅，上方的蘑菇泥是用鲜乳跟法国鲜奶油打制而成，搭配北海道生干贝跟白鲟龙鱼的鱼子酱，佐以烟熏红椒，法式中带有和风的感觉。
海鲜
店家的海鲜都是当天早上现买，我当天吃到的是东石的鲜蚵，分别用海胆、明太子、黑松露的方式料理，恰吉解释为什么要用鲜蚵入菜，「鲜蚵在欧洲菜比较少见，我觉得台湾的鲜蚵一点都不会比生蚝差，所以想要用贵气一点的方式料理。」
面
恰吉亲手熬煮的番茄酱汁，搭配龙虾卵、葡萄柚丁、澳洲鲍鱼等佐料，内里除了有添加混柠檬皮的橄榄油，一旁还撒上从法国带回来的AOP辣椒粉跟巴西里叶等，非常入味。
樱桃鸭胸
鸭胸肉先煎再烤，口感外酥内嫩，搭配店家特调、去除土味的红萝卜酱（以迷你红萝卜有加枫糖一起煮），味道偏甜，可搭配莲藕片跟孢子甘蓝一起食用。
甜
烤脆饼里面有日式的雪茄饼干，恰吉特别把它做成杯子形状，饼干里的起司有加法国香草籽，搭配柠檬跟芒果，吃起来口感格外清爽，非常轻巧的感觉。
华少不负责评论：
我往往觉得，随着工作经验的累积，我越来越看重一家店的灵魂，更甚于一家店餐点的味道，这其实并不是对一家店餐点的不要求，而是抱着平常心对待每一家店。而当一家店的餐点，用心程度真的让对食物要求很高的我惊艳时，其实更加难能可贵。
人总是这样，当你吃过最好吃的佳肴，你吃到中上等级的菜色时，往往会觉得不满足，但其实，并不是这家店的餐点不优，而是你不能单纯因为你吃过更好吃的东西，就这样「不公平」地说东西「不好吃」。简单来说，以一、两千块的价格，能在台北市内吃到法国蓝带主厨的料理，我个人觉得非常超值，加上环境的隐蔽性，以私厨空间而言，真的非常划算。唯一美中不足的地方，大概是没听到恰吉的音乐吧！
我跟恰吉说，餐厅最难能可贵的，其实是「人」的部分，因为餐点的美味固然需要专业知识才能达成，但被取代性仍然非常高，唯有「人」的温度，才是营业秘诀的来客量，亘久不变的真理。「这样的空间，这样的场地，非常适合妳办小型音乐会，妳会弹会唱，还是蓝带主厨，可能一周一次表演，甚至一个月一次都好，当这件事有朝一日，变成 Le Goûter尝尝的传统，这件事就会变成妳的招牌，而这是别人永远都取代不了的事情。」
Le Goûter尝尝电话：0966-216-690地址：台北市大安区敦化南路二段11巷34号时间：有接订位就开
华少的吃货地图不愿当个平凡部落客，深信「好吃」不是餐厅唯一的成功原因，喜欢用文字图片影像纪录一间店的优缺点，以及隐藏在背后，与你我之间的关联性。部落格、粉丝团、IG