台南长荣女中餐饮生设西餐宴 亲自下厨谢父母恩
台南长荣女中餐饮管理科师生日前举办西餐宴，并邀请家长参加。（李宜杰摄）
台南长荣女中餐饮管理科师生日前举办西餐宴，并邀请家长参加。（李宜杰摄）
学生也选用台南农特产入菜，厨艺令人惊艳。（李宜杰摄）
台南长荣女中餐饮管理科师生日前举办感恩餐会，由学生宴请家长，以感谢父母平时辛劳。长女指出，西餐宴从前菜到甜点，皆使用台南农特产入菜，也为推广在地产业尽心力。
在感恩餐会前，校方办理一系列讲座，包括邀请大专师资介绍在地蔬果如何融入西餐烹调、餐会规画等，同时也邀请商业摄影师，教导师生如何摆设及拍摄美食，提升餐点卖相。后续则由地方小吃、中餐、烘焙、饮调、餐服各专业课程的指导老师接手，依兴趣、专长、外型等，进行学生挑选及分组，组别有前菜汤品、主餐、甜点、饮料、外场服务共5组，各自训练，上课方式也有别以往，将主战场交给学生，菜色由学生自行发想及设计，老师仅从旁协助。
前菜汤品组推出台味三重奏，有蜜烧苦瓜脯、王子面佐酱瓜肉、龙葵果镶吴郭鱼，而汤品则是丝瓜燕虱目鱼羹，使用食材主要有北门台湾鲷、七股虱目鱼；主餐则是推出战斧猪排，采用新市国产猪；甜点则推出新市火龙果千层蛋糕、楠西青梅塔、大内柳橙蛋糕三种组合，至于饮料则是采用善化火龙果、玉井芒果调制而成的渐层冰沙，每一道料理在食材选用、刀工烹调及摆盘上，都相当用心且讲究。
负责统筹的群科主任林佳蓁坦言，活动前相当忐忑不安，因为在练习过程中，有些学生状况外，担心会在家长面前漏气，没想到餐会当天，大家准时且主动就战斗位置，甚至互相要求、指正，瞬间厨师魂上身，让她感觉学生终于「转大人」。
在这场餐会中，老师们看到平时冷漠的学生，会主动协助张罗，安抚师长紧张的情绪，外场组学生则是场控及应对得宜，化解上菜速度、餐点温度等问题，令人刮目相看；林佳蓁还说，平时吊儿郎当的学生，还会不时到餐会旁，偷看家长们的用餐反应，看到大家把餐点吃完，才满足的离开。
这次参与的家长中，有人是餐厅主厨，每道菜色都拍照品尝，提供给学生宝贵的意见，更有家长说，第一次吃到孩子们料理的菜，感受到他们的成长，开心又欣慰。长女校长蔡玉敏则表示，平时苦口婆心提点职场教战守则，远不如让学生亲自上场体会来得有效，因为责任感与成就感，才是成长的养分。