中市首届大纯酿酱油美食赛 清水区农会清水里家政班夺冠

「第一届大纯酿料理美食争霸战」登场评审正在进行评分。(台中农业局提供/陈淑娥台中传真)

清水农会清水里家政班拿下料理美食王,获颁奖金1万2000元。 (台中市农业局提供/陈淑娥台中传真)

为推广台湾国产大豆杂粮作物及台中在地农特产品,台中市农业局辅导台中市农,5日于嘉阳高中举办「第一届『乌矸仔秘密』大纯酿料理美食争霸战」,参赛者以台中市农会古法酿造纯天然酱油主题,搭配在地具产销履历等安全认证食材制作色香味俱全创意料理,最终由清水区农会清水里家政班拿下料理美食王,获颁奖金1万2000元。

农业局辅导台中市农会在嘉阳高中举办「第一届大纯酿料理美食争霸战」,各区农会田妈妈或家政班共组成12支队伍参赛,邀请台湾菜蔬果雕达人廖清池师傅、大爱电视台常驻厨师李耀堂师傅、南开科技大学餐饮管理系教授许志沧、侨光科技大学餐饮管理系教授洪文发,以及台中区农业改良场研究员张惠真担任评审。

台中市农会说明,此次竞赛主办方选定指定料理「黑豆猪脚」,以及参赛者自选一道以国产杂粮作物为食材的创意料理,需在120分钟内完成与摆盘展示,评分项目包括料理口感观感(外观、摆盘装饰)、料理设计创意度(料理说明、故事性)、食材选用与溯源蔬果诉求符合度(在地性、食材安全验证)及卫生、时间掌控等,比赛聘请专业摄影纪录,让民众一同见证。

料理美食争霸战最终由清水区农会清水里家政班勇夺第1名,成为今年度地食材料理美食王,获颁奖牌奖品及奖金1万2000元。第2名则是清水区农会武鹿里家政班及雾峰区农会旧正里家政班,获得奖牌、奖品及奖金8000元;第3名则为龙井区农会龙岗里家政班,获颁奖牌、奖品及奖金5000元;第4名为沙鹿区农会家政班、龙井区农会三德里家政班、东势区农会上新家政班、台中地区农会何厝家政班(第2组)、大安区农会家政班、雾峰区农会本堂里家政班,获颁奖牌、奖品及奖金3000元。

农业局表示,推广国产具安全标章验证的农产品,可减少食物足迹,达到「吃在地、食当季」目标;同时从厨艺技术、料理口感、创意性等面向,展现独特的专业厨艺,让民众吃出健康与美味

参赛队伍无不卯力料理色香味俱全的美食。(台中市农业局提供/陈淑娥台中传真)

参赛队伍无不卯力料理色香味俱全的美食。(台中市农业局提供/陈淑娥台中传真)