坚持全系列酿造　全球纯粹风味评鉴豆油伯3款酱油再夺奖

▲豆油伯金美好、金美满酱油将获全球纯粹风味评奖项。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

2020年A.A. Taste Awards全球纯粹风味评鉴原定于3月12日在日本举行颁奖典礼，但因为肺炎疫情影响取消，不过得奖名单依旧将会公布，台湾豆油伯已经接获好消息，旗下的金美好、金美满、春源3款酱油都有获奖。

豆油伯4年前开始百分百使用国产大豆酿造酱油，这几年陆续在国际4大美食奖项中获奖。所谓世界四大美食奖为A.A. Taste Awards全球纯粹风味评鉴、比利时Monde Selection世界品质评鉴大赏、International TasteInstitute比利时优秀味觉奖章和Great Taste英国星级美食大奖。而去年金美好酱油就已于A.A. Taste Awards全球纯粹风味评鉴中得到最高三星的荣誉。至于金美好、金美满、春源3款酱油最终奖项为几星，则需到3月12日才揭晓。

屏东47年老字号的豆油伯酱油，坚持全系列酿造，105年开始100%采用台湾契作的非基因改造黄豆、黑豆、小麦，并以无农药耕作与环境共好，成品定期以SGS检验通过，秉持原豆发酵、熟成等待、不稀释制作、保留酱醇原汁原味。

豆油伯旗下的金美好酱油，是无添加糖台湾黑豆酱油，使用台南5号黑豆；金美满是无添加糖台湾黄豆酱油，主原料是台湾非基改高雄九号黄豆和台湾小麦；春源酱油则是台湾黑豆酱油，使用台湾黑豆(台南5号)、台湾小麦。这3瓶皆是完整原豆酿造，不使用脱脂豆片，原汁未稀释。