百年历史西螺大同酱油 黑金酿造馆通过观光工厂续期评鉴
▲「大同酱油」以黑豆瓮酿出来的黑金招牌，秉持传统持续创新，带给海内外的消费者代代相传、滴滴回甘的感动好滋味，更将黑金发亮、扬名国际。（图／记者蔡佩旻翻摄）
「大同酱油」以黑豆瓮所酿的黑金招牌，秉持传统持续创新，带给民众代代相传、滴滴回甘的感动好滋味，更将黑金发亮、扬名国际。云林大同酱油黑金酿造馆于今年8月25日再度通过观光工厂续期评鉴；云林县长张丽善表示，恭喜大同酱油黑金酿造馆，期待该观光工厂未来继续为产业、经济及观光共同努力。
大同酱油黑金酿造馆已营运10年，于今年8月25日办理续期评鉴会议，经评鉴委员、经济部中部办公室视察、组员及云林县政府共同进行评鉴作业，经简报、现场导览及会议讨论，大同酱油黑金酿造馆通过续期评鉴，该观光工厂在斗六一个很棒的景点，也是全台湾第一间结合休闲、文化以及现场作业的百年酱油厂，可参观了解百年传承的酱油产业。
▲西螺大同酱油股份有限公司拥有百年的历史，始终坚持以黑豆手工瓮酿，日曝180天的古法酿造，黑豆酿造的酱油味香甘醇。（图／记者蔡佩旻翻摄）
云林县长张丽善表示，观光工厂的主体为生产制造，现今透过工厂转型观光化，企业能设立观光工厂推出自我品牌，是对外宣传最好的平台与媒介。县府长期辅导、推广行销云林县观光工厂，目前计有10家业者通过经济部评鉴认证，其中西螺大同酱油股份有限公司于2011年以教育、文化、传承为宗旨创立大同酱油黑金酿造馆并通过观光工厂评鉴。
云林县政府建设处长李俊兴指出，西螺大同酱油股份有限公司拥有百年的历史，始终坚持以黑豆手工瓮酿，日曝180天的古法酿造，黑豆酿造的酱油味香甘醇，具有丰富的胺基酸与蛋白质，该企业为了将酱油文化推广给大众，创设大同酱油黑金酿造馆，馆内附设时光走廊、文物室与文化室可了解酱油的历史文化、黑豆酱油如何制成及分级，还能走入满厂酱油飘香的作业现场，近距离看到现代化机械与工作人员对于制程的严谨。
▲大同酱油黑金酿造馆是全台湾第一间结合休闲、文化以及现场作业的百年酱油厂，可参观了解百年传承的酱油产业。（图／记者蔡佩旻翻摄）
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