老牌酱油观光工厂揭牌 重心转移到东南亚及观光加值

云林县西螺镇酿制酱油超过百年的瑞春酱油工厂，今年6月通过观光工厂评鉴标章，是云林县第11家观光工厂，今（11日）举行揭牌仪式，云林县长张丽善出席致贺。（周丽兰摄）

西螺瑞春酱油工厂拥有2500个要晒黑豆的陶土瓮。（周丽兰摄）

瑞春酱油观光工厂可看到酿造酱油的过程。（周丽兰摄）

云林县西螺镇酿制酱油超过百年的瑞春酱油工厂，今年6月通过观光工厂评鉴标章，是云林县第11家观光工厂，今（11日）举行揭牌仪式，县长张丽善出席致贺。业者表示，近年把销往大陆的比重逐渐往东南亚移动，也透过申请观光工厂标章，让酱油产业走入现代年轻人的心中。

张丽善表示，生产制造业转型发展观光是对外宣传最好的平台与媒介，制造业要申请观光工厂标章必需符合相关规定，并经严谨的评鉴会议才能获颁观光工厂评鉴标章，才以观光工厂作为行销场域。

张丽善说，她上任以来有2家观光工厂通过认证，分别为瑞春酱油、雅闻观光工厂，瑞春酱油拥有百年酿制历史，仍依循古法酿造，民众到瑞春酱油观光工厂可看到制造酱油的过程，吃得比较安心。

张丽善表示，云林县发展观光量能，不只是美景介绍给大家，把推广美食，瑞春酱油的子孙传承者，坚持品质第一，又不断创新，该酱油工厂拥有2500个要晒黑豆的陶土瓮，这么古早的酿造方式大概只有在瑞春看到。

大陆日前暂停台湾上百家食品进口，其中云林县有超过60家受冲击，也包含传统酱油产业。瑞春酱油表示，以出口量10％来算，东南亚地区目前占6％至7％、美加约2％，大陆降到1％，即使这波影响有限，仍希望相关单位能帮忙开发出口市场。

云林县府建设处副处长郑峰明表示，县内目前共有11家观光工厂，过去都是生产制造业，这几年转型发展成观光工厂，希望能在这波国内出游人潮增加之际，配合消费振兴方案，增加观光工厂的收益。

郑峰明说，云林县府提拨500万元作为振兴观光的抽奖额度，400万元是现金抽奖，100万的「云林币」（数位币）则是特针对协助观光工厂刺激人气。