西螺百年酱油厂酿出香醇台湾味 「丸庄」第四代的百年新舞台

丸庄酱油第4代庄伟中，助老品牌开专卖店、网路销售、成立观光工厂、百分百台湾黑豆契作，赴中国设厂，推动老牌转型不断壮大。(图/财讯提供)

百年酱油厂，总有一种老味道、老记忆，那是一种品牌力，也是一种负担。就像身躯庞大的大象，很有存在感，但要改变也不容易。云林西螺百年酱油厂丸庄，在年轻的第4代投入后，创立观光工厂、打入网路商城、设立专卖店，甚至与外商合资30亿元进军国际市场。

马国首富来敲门　前进中国设厂量产

4年前，外商「益海嘉里投资」来台湾寻找酱油厂合作，想补足旗下「金龙鱼」品牌没有酱油产品的缺口，看遍各大厂，试过各大酱油风味，丸庄就由第4代、副总经理庄伟中负责接洽。

百年来固守台湾市场的丸庄，不知道对方来头。「他们打电话来，我还以为是诈骗集团，想说什么金鱼品牌⋯。」庄伟中自嘲说，后来才知道益海嘉里是新加坡商丰益国际的子公司，而丰益国际创办人则是马来西亚首富郭鹤年，为全球第4大农产品原物料商，旗下「金龙鱼」是中国最大的食用油品牌，市占率40%。

2017年双方成立合资公司「丸庄金龙鱼」，股权各半，由庄伟中的父亲庄英尧担任董事长，益海嘉里投资方出任总经理。丸庄金龙鱼共分3期投资，总金额1亿元美元，目前第1期已投入6000万元美元。3期完工后，产能可达12万吨，大概等于台湾市场一整年的酱油总量（中国市场1年约为700万吨）。合约谈了一年，再经过一年半建厂，第一件产品终于在去年底量产上市铺货。 益海嘉里调味品事业部总经理王然鹏表示，丸庄拥有黑豆、豆麦两种制成完全不同的技术，是一般酱油厂少有的；尤其黑豆酱油的风味独特，品牌较有质感。合资过程有不少讨论，王然鹏说：「庄伟中坚持用丸庄品牌，所以把丸庄挂前面，变成丸庄金龙鱼，这是第一次有品牌挂在我们前面。」

尽管丸庄是黑豆酱油的专家，但要在中国设大规模的酱油厂，许多事都是第一次。庄伟中说：「我们西螺厂一个瓮一次装150公斤的原料，大陆一个槽一次就快两百吨，差1000倍！」再者，过去国际上大规模的酱油厂多是豆麦酱油，「我们应该是全世界第一个把黑豆手工酱油设备化的，各条管线都要考量到，每个设计都很贵不能出错，可说是前无古人。」工厂光设计就花上一年，前后讨论不下百次。

家族意见不一致　老爸相挺拍胸负责 庄伟中说，由于投资金额很大，至今家族的人也非全部赞同，「有人觉得我们不需要吧，也玩不起；但我认为机会要把握，我对长辈们说，益海嘉里选丸庄不是看上丸庄规模，被选上，代表丸庄品牌有价值。」最后是赞成的家族人士，以及家族的好友们一起出资。

对于金额这么大的投资，虽然由庄伟中提案主导，但他很感谢父亲庄英尧的支持，目前仍在丸庄主事的庄英尧对家族说：「这是我决定要做的，成败我会负责！」这也证明庄伟中一路走来，庄英尧看在眼里，肯定儿子对百年家族企业转型的付出。

庄英尧是丸庄第3代，家中男性排行第3，原任总经理，在台北营业所负责全台的经销业务；2哥庄英烈任董事长，主导企业发展；弟弟庄英志留在西螺本厂，管理厂务；大哥庄英煌则长年旅居美国。