日本赞它是「诚实食品」云林百年酱油老店酿出道地台湾味
近年食安问题频传，也让民众更加注重吃的食品来源品质与安全。位于云林西螺老街内，已有百年历史的「丸庄酱油」，至今仍采用延续百年的传统工法酿造浓醇酱油，不仅让酱油成为西螺名产，成为来此旅游必带的人气伴手礼，连日本媒体都盛赞它是「诚实的食品」。
丸庄酱油能在酱油界拥有极高地位的秘诀，在于其酿造工法。将黑豆洗净后进行浸泡、蒸煮并冷却，接着加入种麹后进行制麹、洗麹，接着放入一座座大缸中、加入水、铺上盐，让它发酵4至6个月，最后经压榨、提炼原油与过滤，所有过程几乎为全手工，复杂的工法一直延续至今，酿造出的酱油拥有独特的浓郁风味，因此备受青睐。
▲丸庄酱油曾登上日本杂志《诚实な食品》。
由于丸庄酱油坚持百年的手工酿造精神与工法，在2006年更吸引日本杂志《诚实な食品》特别来台采访，也使丸庄酱油在日本声名大噪，更开始外销至日本。
▲丸庄酱油推出的黑豆酱油冰。
目前丸庄酱油已转型成观光工厂，除了让民众可以参观外，也能DIY体验酿造酱油过程，同时还有独特的「黑豆酱油冰」能品尝，寓教于乐兼具，成为到云林西螺老街不可错过的去处。