台北30年老店！「斤饼」夹入道地京酱肉丝超对味
文、图／三高吃汉
晚上下着大雨，终于踏进放口袋已久、四平公园旁的这间小店，一直都蛮喜欢北方面饼类的食物，至于斤饼则较少机会吃到，以往也只吃过两三家而已。
种福园门口特地弄了一个透明窗，可以看到有点年纪的师傅现做斤饼，面团擀好下去烙熟，曾买过的斤饼牛肉面店也会设置这样的"表演"，种福园在制作上感觉是相对少油些。
看起来像是二代老板的小哥风格健谈，听到他招呼某桌一家子点餐，客人要点白饭，便赶紧劝说招牌是斤饼，对话过程有趣，但私也以为来这不就是要吃斤饼的？我独自就点了两份饼，配上合菜戴帽、京酱肉丝。
以往吃过的斤饼较厚，表面层层叠叠的感觉明显，种福园的斤饼相较起来薄上许多，点饼还会附上葱酱，先吃原味，单纯饼香以及适当的Ｑ度嚼劲，再来涂一点酱包葱，调制的甜面酱偏咸不宜涂多，不过光这样就觉得不错吃。
合菜戴帽是中国北方家常菜，韭黄豆芽木耳等食材炒作伙，盖上蛋皮便像是戴帽了，单吃这道菜，豆干、韭黄、粉丝、软嫩的蛋皮，炒用的油味清香把食材整合起来，用饼包着吃便是多上一味，却使整体融合更好，很不错的吃法。
这边的京酱肉丝有牛猪之选，点了小盘的牛肉份量不多，偏粗的嫩肉条，较小碟子装的甜面酱口味还甜上许多，略带炒制的锅气，牛肉味足，以斤饼包着吃，既美味口感又有变化，这两道菜真是点对了。