传统喜饼怀旧口味 郭台铭也爱老字号饼店好味道
吃喜饼、沾喜气是婚嫁习俗，有句谚语为「养女儿吃大饼」，「大饼」即传统喜饼，又称「汉式喜饼」，而南北喜饼口味稍有差异，南部喜饼讲究口味松软，而北部饼喜好酥脆口感。其中南部老字号的「旧振南」、北港大饼老街饼店；北部的「新建成」是许多人的共同回忆，老字号「郭元益」包括郭台铭嫁独生女郭晓玲都是郭元益爱用者，五股地区曾有一位地主嫁女儿，一口气订了1500百盒怀旧口味。
▲旧振南的圆饼。（图／来源：MONEY の 想法 と 说法 と 做法）
走过两甲子的旧振南，坚持传统做工，在汉室喜饼有丰富的制饼经验，连前第一家庭女儿出嫁都用旧振南的喜饼。一般旧振南喜饼种类可分为「盒仔饼」与「圆饼」两种，而圆饼又分12两圆饼、8两汉饼、3两圆饼。其中枣泥大饼、香菇鲁肉及绿豆椪三种口味最受欢迎。
▲旧振南的六盒装「盒仔饼」，一次可品尝不同口味。（图／来源：凤凰村的两只猪&一只熊 ）
枣泥口味浓郁，口感不甜腻，内馅还裹覆核桃，比例均匀，香脆核桃搭配微湿的枣泥，味道刚好，核桃的香气也不会盖过枣泥。香菇鲁肉也是热销的口味，鲁肉与香菇搭配，咸香不腻，传统的口感老少皆宜。而绿豆椪口味称得上最典型的大饼，旧振南的绿豆椪口味不只以纯绿豆沙为内馅，还加入些许比例的鲁肉，并采用油酥饼皮，酥脆的口感搭上咸甜的滋味，也是店内招牌之一。
▲旧振南的枣泥盒仔饼，从剖面可有看到枣泥中，和有核桃。（图／来源：凤凰村的两只猪&一只熊 ）
云林北港的传统大饼同样闻名遐迩，朝天宫附近有许多知名的饼店，其中，日兴堂至今虽然只有33的历史，但创新的口味与实惠的价格，让饼舖声名远播。店内又以红豆麻糬与状元饼两种口味最受欢迎。切开大饼，可清楚看到红豆馅料中间还裹覆麻糬，且红豆内馅还吃的到颗粒，口感不像一般红豆泥过于甜腻，搭配芝麻饼皮，还带有淡淡的奶香味，软Q的口感非常独特，一块售价130元。
▲日兴堂的红豆麻糬，红豆泥中还裹有麻糬。右图为店内招牌状元饼，馅料有鲁肉、肉松、蛋黄，非常扎实（图／来源：paulyearkimo ）
日兴堂工作人员表示，另一款店内招牌「状元饼」就是大饼的老口味－肉饼，一块(1斤)售价只要120元。因为用料实在、价格便宜，所以有许多北部的顾客特地南下订制状元饼，常常卖到缺货。状元饼的内馅主要是由蛋黄、绿豆沙、鲁肉、肉松与葱酥所组成，咬下大饼，尝的到咸咸甜甜的美妙滋味，同时也能吃的到肉块，用料扎实。
在北部想吃到道地传统大饼，位于淡水老街的老字号商家－新建成，也传承了怀旧好味道，其中最有名的口味就是「芝麻蛋黄」大饼，内馅主要为猪油、冬瓜、蛋黄与奶粉四种材料，口感偏脆。其中蛋黄与奶粉的结合会有类似奶酥的口感，再搭配猪油的香气，味道恰到好处，咬下一口嘴里充满浓浓的奶香，口齿留香，连甜姐儿侯佩岑出嫁，也选用新建成的喜饼。
▲新建成的喜饼－芝麻蛋黄口味，口感偏酥脆，吃起来有浓浓的奶香味。（图／来源：suplumpness ）
近年来，西式喜饼市场崛起，但传统喜饼市场并未式微，因为怀旧口味仍然是许多人的回忆，加上喜饼有道地的「台湾味」，能抓住国人的胃口，所以现在有许多文定喜饼，口味会采中西各半，就是不想忽略大饼的传统好滋味。