蛋壳颜色深营养较高？5大鸡蛋「错误印象」

▲研究显示，蛋壳颜色深浅语鸡蛋营养无直接关系。(图／取自于网路)

生活中心／综合报导

H5N2高病原性禽流感证实在台爆发，引发全台民众恐慌。除了鸡肉外，也传出大约2百万颗的问题鸡蛋疑似流入市面，被民众吃下肚；鸡蛋的营养价值高，一直以来被全民视为营养圣品，而关于鸡蛋「如何吃、如何选购」，坊间的说法其实也是众说纷纭，其中5大项关于鸡蛋的「错误印象」民众需特别注意。

蛋壳颜色较深的鸡蛋营养较好

另外民众吃火锅时喜欢敲颗鸡蛋，用生蛋黄配沙茶酱，此时应注意到蛋壳有无受污染，否则将容易将病毒一同吃下肚里，台大小儿感染科主任黄立民表示，H5N2禽流感发生，有人开始会开始讨论能不能吃生蛋、或是半熟蛋，但其实关键在蛋壳上。

黄立民强调，鸡蛋的污染多半是由蛋壳直接碰触，不管怎么吃，烹煮前最好先冲冲水洗掉细菌。其他医界人士表示，尽管 H5N2禽流感对人类致病率不高，但是病毒还是有进化的可能，这段时间吃家禽类食品，还是煮熟才是上上策。