一瓶日本百年老舖酱油 看东森购物开拓产品差异化战线
▲来自日本道地的高田金万酱鲣鱼酱油，东森购物台47频道将于今（2/21）晚间22:40首卖，让台湾婆妈也能够在餐桌上神复制日本料理的美味。（图／业者提供，以下同）
日韩商品充满魅力，深受台湾消费者喜爱，东森购物近年极力开拓产品差异化战线，不只瞄准这一点引进日韩好物，更秉持严选精神挑商品，像是近期强打独卖的「高田金万酱鲣鱼酱油」，来自于日本百年老舖，除了有品质保证，商品本身更极具特色，在同性质商品中做出市场区隔。
继日本皇室御用的汤浅金万酱油后，东森购物再度与百年酱油品牌合作，此次力推的「高田金万酱鲣鱼酱油」，来自于拥有123年历史的高田品牌制作，其承袭百年打造的酿造曲室，延续传统古法酿造工艺，必须经过10道程序、长达500天的精心制成，才能完成甘美鲜甜、独特酱香的鲣鱼酱油。
为了打造出完美酱油，原物料选用是一门学问，金万酱鲣鱼酱油的酿造除了选用九州大黄豆、北海道小麦，以及取用清澈甘甜的四万十川水源，其中最重要的「鲣鱼」，特别严选2～5月初鹿儿岛枕崎野生鲣鱼，传承400年济州熊野浦渔夫古传烘干法，在繁复费时的步骤下，把鲣鱼制作「荒节」、「枯节」、本枯节」后，再以0.1公分薄片刀工刨出新鲜海味。
▲鲣鱼以传承400年济州熊野浦渔夫古传烘干法后，最后再薄片刀工刨出新鲜海味。
▲高田金万酱鲣鱼酱油遵循古法酿造，需经过长达500天才能制成，无法大量生产。（图／业者提供，下同）
高田500天纯酿造酱油，靠着这股别家复制不来的独门酱香，不但荣获「日本全国酱油品鉴会优秀大赏」，也是日本知名美食专题杂志推荐品牌之一，而从酿造过程更能发现日本的职人态度，从头到尾绝不马虎，每一道步骤都是关键、都很讲究，也唯有这样的坚持才能守护百年老店的招牌。
▲高田的职人精神守护百年老舖。
尽管现在待台湾也能买遍日本商品，但要买到百年老舖的商品仍没那么容易，此次东森购物特地引进独卖，除了看中高田金万酱鲣鱼酱油的特色，让台湾婆妈们也能够在餐桌上神复制日本料理的美味，另一关键在于商品独特性，除了品质好，还要够特别，才能吸引消费者买单。
东森购物强调商品差异化，除了发展自营品牌商品，也拓展更多不同商品线，以严选精神持续引进各种日韩优质好物，类型包括家用厨具、生鲜食品等，例如曾引进韩国现代购物热销的韩国PN枫年锅具组，半年卖出6万3千组，后来特别推出台湾限定贩售的第二代锅具组，另一款韩国TWINGO保温瓶也卖出近万组；从日本岐阜县产地直送来台的顶级A5飞驒和牛，一开卖立即被秒杀300组。而销售背后代表的，不只是创造市场区隔，更重要是让消费者不用飞出国扫货或是辛苦找代购就能满足需求。