杭州「甘其食」包子店进军哈佛 一颗肉包税前价3美元
总部位于杭州的连锁包子店「甘其食」要把分店开到美国去了，第一家门店选址哈佛大学附近的哈佛广场。目前，这家分店还在装修，预计上半年开业，鲜汁肉包的税前价格大约3美元。
包子铺开跨国连锁店，在大陆尚属首例。2014年1月，「天津狗不理」曾经宣布并购美国一家知名咖啡连锁企业，但表示「不会在咖啡店卖包子」。
杭州甘其食餐饮管理有限公司副总经理高俊3日接受《澎湃新闻》访问时说，包子是能代表中国传统文化的食物，传播、分享中国的饮食文化是该公司在美国开店的原因之一，「另外，美国人很尊重、热爱手工产品，包子是全手工制作的，我们认为会有市场。」
甘其食2009年创立，目前在杭州、上海有近200家分店，每年至少卖出包子7000万个，加上豆浆等饮品，年销售额超过2亿元人民币。
不过，这次海外首站在哈佛广场，而不是陆客密集的旅游区，高俊解释，「我们的目标客户是美国的居民、学生，而不是游客——哈佛所在的波士顿地区高校聚集，大学生一般更容易接受外来文化。」
▲▼「甘其食」美国分店做包子的都是当地人。（图／取自甘其食微博）
高俊进一步指出，美国人吃鸡肉多，波士顿又盛产龙虾，「我们可能会有鸡肉包子、龙虾包子。」依据成本核算，每个鲜汁肉包的售价至少在税前3美元，龙虾包子肯定更贵，「成年人一顿大概吃两三个包子，总价在10美元以内，和一顿麦当劳快餐持平。但包子是纯手工制作，我们相信在同等价格下，美国人会觉得吃包子更值。」
高俊也透露，美国分店做包子的全部是当地人，每名雇员事先都要到杭州培训3个月，「已经有近10名雇员来学过」，其中还包括前白宫官员和曾经的美国连锁餐厅行政总厨。