味全淬酿酱油等产品 摘食品米其林14颗星

由比利时国际风味暨品质评鉴所 (International Taste & Quality Institute，简称iTQi) 创立的「风味绝佳奖章」，是世界各地食品业者争相竞逐的国际荣耀与肯定，其评审委员甄选自15所欧洲餐饮烹饪、品酒专家协会，共125位米其林等国际级美食指南认可的首席厨师与品酒专家，以盲测的方式共同品评，唯有综合评分达到90%以上，才可获得最高等级的风味绝佳三星奖章。

此次味全荣获三星奖章的是淬酿和风酱油露系列，有干贝风味、北海道昆布及静冈鲣鱼三种风味，严选日本产地直送的顶级食材，搭配传统酿造工序、使用IP认证非基改黄豆、坚持3项无添加 (无添加色素、调味剂及甜味剂) 的淬酿酱油露为基底，酿造出简单与美味并存。

味全表示，去年味全淬酿酱油露以唯一简单配方、无人工添加酱油，首次参赛就抓住米其林厨师的味蕾，获得三星奖章的殊荣。今年公司再推三款淬酿日式酱油露系列，同样获得三星奖章的认可。

味全指出，除了美味，淬酿酱油露全系列对于产品资讯揭露及食品安全把关同样严谨，自2015年起便采用QR Code产销透明系统，是全台第一瓶全面揭露食品生产履历流程的酱油，让消费者从原料到成品，超过125道把关检验全部看得见。

负责生产酱油的台中厂，在生产制造的品质也与国际接轨，除了通过ISO作业标准外，也已取得SQF (Safe Quality Food) Level 2验证，并朝向Level 3最高等级的验证努力，味全将朝国际化专业酱油工厂的目标前进。