放眼2022米其林 台南美食准备摘星
府城美食-阿霞饭店红𫊻米糕。 图:台南市政府观光旅游局╱提供
【旅奇传媒/编辑部报导】《米其林指南》作为全球最具权威性的美食评鉴指南,入选并获得星等是许多餐厅及主厨毕生所追求的目标与荣耀。《米其林指南》于日前公布2021年台北、台中获奖名单外,亦同步宣布2022年将台南纳入列入《米其林指南》评鉴。
▲台南市长黄伟哲开心与《Food & Wine》杂志合照。 图:台南市政府观光旅游局╱提供
台南市市长黄伟哲表示,台南是台湾历史的起源,保存了近四百年本土文化与异文化的饮食特色,不论是平民日常的小吃点心,到喜庆宴客的澎湃办桌,都令饕客赞不绝口,成就了台南「美食之都」的称号。 在国际上,台南已获全球知名美食旅游评鉴杂志《米其林绿色指南Michelin Green Guide》及美国世界华尔街日报美食作家的肯定,推荐台南市是世界美食博物馆,可见台南美食已具备国际知名度。
今年台南市政府与国际知名美食杂志《Food & Wine》合作,同时借由国内媒体与名人的力量协力推广府城美食,并规划一系列餐饮业者交流会,国际美食论坛,这一系列的准备工作,就是预测到《米其林指南》迟早会将台南列入评鉴,要全力协助台南美食店家上榜、摘星!
▲府城美食-阿村牛肉汤。 图:台南市政府观光旅游局╱提供
台南市政府观光旅游局局长郭贞慧表示,《米其林指南》日前宣布2022年将「台湾美食之都」台南列入《米其林指南》评鉴,市府也将于8月31日举办「放眼米其林 台南潜力餐饮业者交流会」,特别邀请二度获得米其林一星殊荣的台北国宾A Cut牛排馆和二度入选必比登推介的台中馨苑小料理前来台南交流分享。
▲香格里拉台南远东国际大饭店醉月楼上海红烧肉。 图:台南市政府观光旅游局╱提供
探讨如何透过「激励」、「流程」、「服务」等方式,接轨国际餐饮趋势指标,并预计于9月底举办「2021台南国际美食论坛」,邀请美食领域的专家主厨到台南分享美食秘诀,引领业者蕴内形外,推进台南美食优雅质变,展现台南美食进军国际的企图及自信,为明年米其林评鉴做最充足的准备。
台南美食享誉全球,吸引全球各地美食饕客争相来访,2022年将台南纳入列入《米其林指南》评鉴,可望为台南观光带来另一波热潮,观旅局也将全力辅导店家摘星,共同打造名符其实的台湾美食之都。
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