台南美食绽放 《米其林指南》推介再添2巷弄美味

顺德牛肉汤。（市府提供／洪荣志台南传真）

国际美食评鉴杂志《米其林指南》第3年纳入台南评鉴，继去年公布的36家必比登推介店家及20家入选餐厅后，近日公布的今年1月最新入选店家，台南有2店家上榜，分别是位于中西区的「添厚」家常手路菜，以及学甲区的「顺德」牛肉汤。市府表示，还将与业者们持续努力，争取更多店家上榜。

市长黄伟哲指出，在米其林指南年度发布会之前，评审员会持续四处搜寻，找到值得加入指南的新名单，并于每月定期发布。今年1月台南共有2家店家新入选，都是不容错过的巷弄美味。正逢台南400，从台湾灯会、台湾设计展到台南400系列活动，精彩不间断，欢迎国内外游客到访台南，循着米其林指南的脚步，吃遍台南。

市府观旅局长林国华也说，今年度1月2家新入选的店家中，添厚以虔诚的妈祖信仰连结店名及店内装潢，提供精致细腻的台式家常菜，米其林评审员推荐卖相朴实却层次丰富的金银蛋时蔬、料好实在的鱿鱼螺肉蒜。

至于顺德牛肉汤开业近30年，选用每天从屠宰场直送的土产牛肉，由老板娘现场处理，招牌牛肉汤以牛大骨与牛筋慢火熬煮，味道温润鲜美，特别推荐与热炒牛肉料理及肉燥饭搭配享用，一早吃饱精神满满。