台湾米其林指南 8／25将放榜

据调查，所谓的「意外」，指的是疫情起伏，所以为了防疫，米其林指南发布会主办单位另外还「押」了不同时间。惟照目前趋势走向，今年的米其林发布会可望在8/25日如期举办。

2018与2019年《米其林指南台北》的发布会时间分别落在3月与4月，受到疫情扩散蔓延影响，2020年由原本预订的5月延至第三季8/24日并首度在台中举办，地点为台中歌剧院。去年再受疫情影响，《台北台中米其林指南 2021》发布会于8月25日改为线上发布，并在《米其林指南》社交媒体线上直播。

据调查，将台南与高雄美食餐厅纳入评鉴版图的第五版台湾米其林指南发布会时间，最早规画在5月公布名单颁奖，在四大都会美食圈中「深孚众望」的餐厅，早自去年11月前就已将餐厅与主厨相关基本资料交给米其林指南作业单位。但台湾防疫彻底，边境管制严格，米其林外籍密探无法取得签证来台，加上本土疫情4月升温，放榜时间只能再延至第三季。

米其林指南将台南与高雄纳入星级评鉴，不只受当地餐饮饭店业重视，并吸引名店名厨插旗当地，台南与高雄市府亦高度重视并举办各种相关活动，提高在地美食与优质餐厅能见度，且两都较劲意味浓厚，带动更多美食部落客、美食作家对两都投以更多关注。为迎合「食代潮流」并吸引年轻世代关注，米其林指南近年陆续推出「新政」吸睛搏版面，如增加「年轻主厨」与「绿星餐厅」奖项，又如取消印制发行「纸本米其林指南」与「餐盘推荐」，新增每月发布「米其林推介餐厅」等。