台湾米其林指南8／27举行发布会　必比登推介名单8／20揭晓

▲台湾米其林指南将于8月27日举行发布会。（图／米其林指南提供）

记者黄士原／台北报导

米其林今日宣布8月27日于台北万豪酒店举行「台湾米其林指南 2024」发布会，表彰台北、台中、台南及高雄四地大厨与餐厅团队的成就；而广受喜爱的必比登推介名单，则是在8月20日透过新闻稿及网站与App的文章公布。

米其林表示，指南的评选标准在全球各地都是一致，评审员会针对所有的料理种类匿名评选，并只关注盘中食物的品质。评审员依据五项全球一致的评估标准评价用餐体验：食材品质、对味道与烹调技巧的驾驭能力、味道的融合、料理中展现的个性，以及餐饮水准的一致性（包括整套菜单以及持续的稳定一致）。地点、装潢、服务以及设施等都不囊括在评选标准之中，但如果有特别值得关注的地方，也可以特别标示出来。在快速变动的数位时代，米其林指南也采取了新的名单发布方式，年度的发布会之前，会在每月的第二个星期三，即时新增「新入选餐厅」名单，并发布于米其林指南网站以及 App上，希望透过这样固定的发布与更新，让这些被米其林评审员发掘的新餐厅，能有更多机会受到关注。