独家》2019台北米其林指南 4／10放榜 3月下旬先公布必比登

《2019米其林指南台北》将于4月10日「放榜」，媒体公布会的地点与去年一样都在台北文华东方酒店的宴会厅。（图／姚舜）

备受观光餐旅与美食餐饮业界高度注目的新版《2019米其林指南台北》，预计于4月10日公布最新的摘星餐厅与推荐餐厅榜单，媒体发布会的地点与去年一样，都在台北文华酒店的宴会厅。

4／10日当晚，米其林组织亦将在台北文华东方酒店举办米其林星光晚宴，由台北文华东方酒店中餐厅「雅阁」主厨与其他米其林星厨共同设计菜单联合出菜，米其林星光飨宴订价为每套600美元，预计最快自本周开始即会在网站上开放订位。

在4月10日《209米其林指南 台北》正式「放榜」前，米其林组织预计在2周后率先公布新版《2019米其林指 台北》中入榜的「必比登推介」(Bib Gourmand)」美食餐厅名单。预料随着「放榜」日期渐近，米其林话题将再度增温。

米其林总部对于米其林指南中入榜餐厅名单向来保密到家，不到最后一刻，那些餐厅会被推荐入书或摘星，外界不得而知。不过，按过去亚洲城市发行「惯例」并从「城市行销」角 推测，新版《2019年米其林指南 台北》，可望会有较多的中餐厅与传统美食小吃店入书，也可能有餐厅「升星晋级」或「掉星降级」。此外，预料今年亦会有规模不大、诉求精致的日料餐厅新入榜，同时新版台北米其林指南的页数也可望比去年更多。

自1900年起开始发行、1926年以星星建立旅馆与餐厅评鉴分级标准的《米其林指南》，发行至今超过一世纪，总销量超过3,000万本，是全球发行历史最久、评鉴地区最广，且被公认最具权威性的观光旅游与美食餐饮评鉴指南。台湾自2018年被纳入红色米其林指南评鉴体系，史上第一本台北米其林指南并在去年问世，显示台湾餐饮的「食力」已达国际标准，并提高了台湾餐饮美食在国际上的能见度

《2018米其林指南 台北》公布时间是去年的3月14日，今年「放榜」时间则为4月10日，较去年晚了将近1个月，照米其林指南过去作业时间推估，米其林「秘探」应是一直到2月中下旬才完成台北餐厅的调查与评鉴。

去年台北共有110家餐厅进入「红色美食圣经」榜 单，囊括了33种不同菜系与风格，其中有20家餐厅得到米其林星级评 鉴肯定，3星餐厅1家、2星餐厅2家、1星餐厅17家。备受关注的3星餐厅由云朗观光集团旗下台北君品酒店「颐宫」餐厅独得。

今年新版台北米其林的榜单将在1个月后揭晓，观光餐旅美食业界与食饕关心的，除了「那些新餐厅会入榜摘星」？还包括：「有没有新的三星中餐厅？」、「有无餐厅会升星或降星？」、 「进榜的中餐或台菜餐厅是否增加？」，以及是否与香港或新加坡一样，「有台湾传统小吃亦能摘星？」。而这一切，都有待4月10日才会有答案。