美食家看米其林摘星名单 2家新二星餐厅实至名归
▲台北台中米其林指南2020摘星餐厅主厨大合照。（图／米其林指南提供）
《台北台中米其林指南2020》今（24日）公布摘星名单，计有22家一星餐厅、7家二星餐厅及1家三星餐厅，其中有7家新摘星、1家由一星升至二星，美食家Liz高琹雯觉得多数餐厅都是实至名归，但对于烧肉餐厅摘星又拿年轻主厨奖，她觉得「会承受沉重压力」。
▲Liz觉得在台中已经是一枝独秀的JL Studio拿到二星真的是「实至名归」。（图／记者周宸亘摄）
对于今年又有2家新二星餐厅，Liz觉得很高兴，尤其是在台中已经是一枝独秀的JL Studio拿到二星真的是「实至名归」；另外也恭喜logy升到二星，等于一年拿一星速度，而且logy这一年很努力，菜是愈做愈细致，拿到二星「不负众望」。
▲Liz觉得A CUT最近馆内的菜色有往Find Dining前住的企图心。（图／台北国宾大饭店提供）
Liz表示，第二家摘星的牛排馆A CUT，其实从米其林指南第一年就是大家讨论摘星热门，今年终于拿到一星了，最近馆内的菜色有往Find Dining前住的企图心，也是众多牛排馆里菜色较为精致的一家，拿到一星也是符合预期。
至于台中另外3家一星餐厅，其中Forchetta与盐之华都是老字号餐厅，耕耘台中多年的盐之华，一直是当地很具代表性的法式餐厅，而Forchetta之前在台北就开了一阵子，后来才搬迁到台中，拿星也都名符其实。
▲耕耘台中多年的盐之华拿星名符其实。（图／盐之华提供）
至于俺达的肉屋拿到一星，主厨同时还拿到「最年轻主厨奖」，Liz心中存疑，「主办单位是不是只把得奖的主厨中挑出最年轻的主厨」，不然没办法解释这样的结果，因为一家烧肉店主厨的技术与一家法式餐厅或是一家中餐厅的技术是完全不一样，如果只是因为年龄的关系就让他「出线」，对他「会承受沉重压力」，对于其他主厨来说也不公平。
【你可能也想看】►颐宫连3届夺三星！2020年米其林指南30家完整名单出炉