高雄4家名店米其林摘星 「这2家」连2年获选

国城建设2019年就力邀武田健志来台执掌Liberte’。（业者提供）

承Sho今年再度蝉联米其林一星奖项；图为主厨藤本详一。（业者提供）

高雄亚湾区的豪宅国城「定潮」，全案不仅聘请国际团队打造，更邀请米其林星级餐厅入驻。（业者提供）

高雄有4家餐厅摘星。（摘自米其林官网）

高雄必比登推荐名单。（摘自米其林官网）

「Liberté」从1星晋级为2星。（摘自米其林官网）

「红色美食圣经」米其林指南，今（31）日公布星级餐厅名单，高雄有4家餐厅获选，其中日式餐厅「承Sho」连续2年蝉联1星肯定、法式餐厅「Liberté」更由1星晋升为2星餐厅；高雄星级餐厅星光熠熠，可望吸引饕客朝圣，带动一波「追星」热潮。

2023年高雄摘星餐厅有4家，1星的有日式餐厅「承Sho」、新入榜的日魂法菜「Haili」；法式餐厅「Liberté」则从1星升至2星；「法餐南霸天」主厨简天才旗下的「THOMAS CHIEN RESTAURANT」摘绿星。

高市观光局指出，今天公布的高雄4家摘星餐厅，加上甫出炉的27家必比登餐厅，与23间米其林入选餐厅，今年总计53间店家留名米其林历史。高雄市长陈其迈指出，高雄入选米其林指南的店家，已由去年首次发布时的39家成长至53家，让港都美食跃上国际舞台，向世界发光。

观光局长高闵琳表示，今年最大惊喜是「Liberté」从1星晋升为2星餐厅，为高雄FINE DINING写下新页，主厨武田健志获奖时表示：「会更认真工作，用更好的餐点，守护这个荣耀」。

获1星肯定的「承Sho」，是日本「传」（Den）首间海外姊妹店，也是在高雄备受瞩目的高端餐厅，在细腻经典菜色中，融入主厨活泼而充满趣味个性，把台湾特有食材的特色发挥淋漓尽致。

位于高雄亚湾区指标建案国城「定潮」中开设的「承Sho」、「Liberté」连2年摘星。国城建设副总经理洪嘉聪表示，最初邀力邀米其林双星主厨来台展店，为的就是希望能够将精致生活带入高雄，为城市质感升级尽一份心力，未来也规画将更多米其林星级餐厅带进高雄，提升高雄的国际能见度。

至于首摘绿星的「法餐南霸天」的简天才，在2012年以自己的英文名字「THOMAS CHIEN」为名，开立充满个人料理风格印记的「THOMAS.简 法式餐厅」，以讲究的法菜手法呈现台湾在地食材特色，尤善表现南台湾海鲜食材的细致鲜美，曾入选高雄日尝366推荐名单。

另外，新获1星殊荣的「Haili」，则是标榜日魂法菜的新餐厅，主厨William，曾在STAY by Yannick Alléno、RAW、logy等星级餐厅接受历练，镕铸日式与法式的料理风格，首次在高雄开设餐厅即获米其林认可，也为高雄增添星级美味。