2022米其林摘星「最狂十名」独家名单
全台最难订餐厅绝对要吃！2022米其林摘星餐厅声量前十名有哪些？（示意图／shutterstock）
堪称美食界奥斯卡的《米其林餐厅指南》一直都是许多民众的美食向导，尤其2022年的米其林餐厅指南首度进军台南与高雄两直辖市，《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》共有38家餐厅获得荣耀，其中包含1间三星餐厅、7间二星餐厅以及30家一星餐厅。而摘星数越多，网路声量越高吗？美食评论员、居乐糖经纪顾问总监李宛儒认为，声量前十名的每间餐厅都具高度水准，入榜的米其林摘星餐厅种类，当中有一半为中餐厅，因为这类餐厅的用餐座位较无距离感，李宛儒表示若有用餐需求，她也会优先考虑中餐厅。
美食家费奇表示，摘星常客「颐宫」首创双主厨制，奠定它米其林第一名的地位，除了主打粤菜远近驰名，隐藏版菜单川菜麻辣火锅也广为人知。今天《DailyView网路温度计》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，统计出近一年，十个最被大家讨论2022米其林摘星餐厅，你心目中的爱店也有上榜吗？
No.10 天香楼
亚都丽致天香楼传承起源杭州的香港天香楼，坚守杭州老菜的风华韵味，呈现杭州料理多样面貌。天香楼的装潢设计，让人宛如置身西湖十景环绕之中，让饕客品尝美食之余，也能感受不同氛围，仿佛「一秒到杭州」，而侍茶师与一整车的茶叶罐更是天香楼一大亮点。
天香楼招牌菜龙井虾仁、东坡肉、花雕醉鸡、狮子头、宋嫂鱼羹、神仙鸭鱼丸汤，几乎是客人必点菜色。入味油亮却不腻口的东坡肉、薄如纸张却片片分明的竹笋片，处处都是功夫菜的精髓。
地址：台北市中山区民权东路二段41号B1
电话：02 2597 1234
No.9 祥云龙吟
祥云龙吟是2022年唯一一家得到米其林二星的怀石料理店，以套餐形式出餐，可选择七品料理或十一品御膳。料理长、主厨稗田良平曾在美国、日本两国的米其林三星餐厅工作，熟悉日本、法式料理手法。祥云龙吟还特别请台湾陶艺家特制专门的食器，另外还有造型各异的手工水晶清酒杯供客人挑选。祥云龙吟表示，因重新调整内部服务模式及设定未来发展方向，将于12月1日起暂停营业。对此，美食家费奇表示，稗田良平疑似被挖角，因此为了品管着想，祥云龙吟决定暂时歇业。
地址：台北市中山区乐群三路301号5楼
电话：02 8501 5808
No.8 金蓬莱
金蓬莱遵古台菜是道地北投酒家菜的始祖店，创办人陈良枝凭借着用料实在、口味独树一帜以及经验火候俱足，深受饕客喜爱。金蓬莱现在已传承到第三代、主厨陈博璇手中。陈博璇接手近二十年，以传统台菜为基底创新，发展出多元料理，像是「乌鱼子炒饭」，以及吸引香港贵妇专程来台购买的「卤活鲍」。此外，排骨酥、佛跳墙、白斩鸡、土魠鱼米粉锅等都是必点的招牌菜，现已少见的经典酒家菜五柳枝鱼、螺肉鱿鱼蒜等，也都能在金蓬莱享用。
地址：台北市士林区天母东路101号
电话： 02 2871 1517
No.7 侯布雄
「侯布雄」已成为高级法餐的代名词，连两年在台湾获得米其林二星肯定。2022年由东京米其林三星主厨松尾洋平接手台北餐厅，而他已在侯布雄集团服务10年。松尾洋平对优质食材要求，不断创作新菜色，同时又可在他的菜色中，发现他日本出身的细腻与巧思。侯布雄装潢以红黑色调为主，搭配富情调的灯光和开放式厨房，不仅让顾客可边享用美食边欣赏精湛的厨艺，也使高级料理走向大众。突破法式餐厅的框架，让厨师不再隐身厨房，成为侯布雄的亮点。
地址：台北市信义区松仁路28号5F
电话： 02 8729 2628
No.6 山海楼
山海楼主厨萧胜章融合1930年代手工台菜精神与台湾办桌文化特色，将两者融合至山海楼菜色中，是台菜宴客的首选！
主厨特别推荐「山海豪华拼盘」，该道料理是集精华于一身的镇店冷盘，或是可以品尝「山海珍宝鲜鱼」，将当日新鲜去骨现流鱼塞入椴木香菇、台湾传统的米苔目，外面则有满满的澎湖日晒虾干、青韮和文蛤、澎湖明虾等。满锅鲜味与传统的老味道组合成饕客的首选。
地址：台北市中正区仁爱路二段94号
电话： 02 2351 3345
No.5 俺达の肉屋
2022年台中共有五家餐厅摘星，而「俺达の肉屋」是唯一一家挤入声量前十名的台中米其林摘星餐厅。俺达の肉屋今年第三度入选米其林一星名单，以「主厨严选日本各地全和牛精修分切」与「专人桌边代烤服务」闻名，提供各种特殊部位的肉品。美食家费奇认为，「肉质味道要好，重点在于牛油与牛筋，俺达の肉屋主厨特别精进烧烤技巧，以日、台少见的「块烧」技法，控制火侯功力了得，加上切肉不断筋，因此有好口感。」
地址：台中市西区公益路194-1号
电话：04 2325 0588
No.4 RAW
号称「全台最难订的餐厅」RAW再度入选米其林二星餐厅，创办人、主厨江振诚是位传奇人物，20岁成为台湾餐饮史上最年轻的法式料理主厨，25岁就担任法国米其林三星餐厅执行主厨。人生路上获得无数肯定，2007年更被《时代杂志》两度赞誉为「印度洋上最伟大的厨师」。江振诚用法式料理风格呈现台湾风味，以套餐形式出餐。菜单上不写全名，只写食材名称，例如使用「伯爵茶、月桂叶、鹌鹑蛋」，将末三字合并起来就是「茶叶蛋」，十分有创意。
地址：台北市中山区乐群三路301号
电话： 02 8501 5800
No.3 请客楼
请客楼连续5年获得米其林二星殊荣，有别于传统五星饭店或高级餐厅把大菜当卖点，请客楼以招牌小菜打破五星级饭店昂贵印象。小菜亦讲求技巧，像是将豆腐切得如发丝般细腻的「百页豆腐丝」非常考验刀工，豆腐丝淋上酱油跟鸡油，豆香淡雅不单调。此外，2022年7-ELEVEN与请客楼携手推出「亿元团宠」，以招牌麻油鸡饭变化而成的「麻油鸡饭团」，替它带来不少网路声量。
地址：台北市中正区忠孝东路一段12号17楼
电话： 02 2321 1818
No.2 教父牛排
教父牛排连5年摘下米其林指南一星。因疫情缘故，大众对私人用餐空间需求增加，被喻为「牛排教父」的主厨邓有癸将教父牛排系列餐厅首店旧址翻新，推出全新私宅概念店 「D&C Residence」，开创私人豪华寓所式的餐饮型态，将教父的招牌牛排料理搭配法餐烹调手法，打造「日本A5菲力衬姬松茸套餐」。许多教父牛排的铁粉饕客也相当推荐招牌「美国顶级老饕牛排」，选自美国肋眼上盖肉的精华部位，肉质口感特别滑嫩、鲜甜，是值得一尝的牛排料理。
地址：台北市中山区乐群三路58号／台北市信义区松高路19号
电话： 02 8501 1838／02 2345 9922
No.1 颐宫中餐厅
君品酒店粤菜餐厅「颐宫」，不但是台湾唯一一家米其林三星餐厅，更是连续5年都夺得三星殊荣的餐厅。招牌菜火焰片皮鸭4吃、先知鸭、伊比利叉烧、化皮烧乳猪以及春风得意肠都得先预约以免向隅。
美食评论员、居乐糖经纪顾问总监李宛儒认为，颐宫粤菜对疫情期间无法出国的亚洲客人来说熟悉亲切，加上座位间隔彼此距离不远，很适合一般人聚餐或办尾牙。此外，颐宫连年摘星，想要朝圣的民众相当多，相当难预约，增加许多讨论度，因此网路声量排名第一。
地址：台北市大同区承德路一段3号17楼
电话：02 2181 9950#3261
【网路温度计调查结果之图文，未经授权请勿转载、改写】
分析说明：
本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2022年01月01日至2022年11月21日，共近1年。
系统观测上万个网站频道，包括各大新闻频道、社群平台、讨论区及部落格等，针对讨论『2022米其林摘星餐厅』相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本分析依据。
本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。
本篇分析报告使用「KEYPO大数据关键引擎」舆情分析系统