江振诚澳门「川江月」夺米其林二星　首家川菜餐厅摘星

▲江振诚澳门川菜餐厅「川江月」。（图／永利皇宫提供）

记者黄士原／台北报导

米其林指南香港澳门2020名单17日下午出炉，香港共有70家餐厅摘星，澳门有20家餐厅拿星，其中江振诚与澳门永利皇宫合作开设的川菜餐厅「川江月」，今年3月才开幕就拿下二星，这也是江振诚继RAW之后，再一家拿到二星的餐厅。目前江振诚旗下摘星餐厅有新加坡的Burnt Ends获得一星、新加坡Zen获得二星、台北RAW获得二星，以及新出炉的川江月获得二星，总计5家餐厅摘得9颗星。

川江月是由名厨江振诚担任创意厨艺总监，餐厅结合了江振诚大师的国际视野及个人风格和创意，以别树一帜的方式重塑川菜，带出菜系最纯粹的质感和味形。川江月整体风格融合中西式建筑元素，其独特的灯光、布置与尊贵雅致的用餐氛围，让宾客享受视觉与味觉兼备的体验。

▲江振诚旗下米其林餐厅又增一家。（图／记者黄士原摄）

另外，今年新加入米其林三星行列还有富临饭店（原本二星），富临饭店老板杨贯一招牌菜就是台湾人也很熟悉的「阿一鲍鱼」，许多食客都慕名而来。其他米其林三星餐厅还有香港的Caprice、L'Atelier de Joël Robuchon、龙景轩、8½ Otto e Mezzo - Bombana、唐阁、志魂，以及澳门的誉珑轩、天巢法国餐厅及8餐厅。