退还米其林二星 江振诚要回台湾传承亚洲经验
11日餐饮界最大的震撼弹就是台湾旅外名厨江振诚宣布从Restaurant ANDRE退役，同时也要归还米其林二星，根据中央社报导，11日在新加坡召开临时记者会指出，接下来会有更多责任与使命，希望自己能成为一个榜样，而且提到他回到亚洲已经10年了，希望能再发掘更多亚洲的人才与技术，同时也把自己的亚洲经验传承下去。江振诚接受中央社访问表示，希望亚洲能有100个ANDRE，才能改变目前亚洲的餐厅环境。
江振诚在声明中提到他13岁就开始做菜了，专业料理生涯也满30年，他想重回原点，调整未来人生的方向，重拾最初做菜时的快乐。11日接受媒体访问时也再度提到料理的初心，根据中央社报导，江振诚说他很想单纯作菜，不想被Restaurant ANDRE既有的框架所制约，同时他也想做中国菜，过去他在Restaurant ANDRE时并没有时间与机会去了解中国文化或食材，尝试做不一样的东西。
对于今后的人生发展，江振诚希望能有更多的机会与年轻人互动，把自己的经验和知识分享给他们，这也应该是他要做的事。对他来说，Restaurant ANDRE划下句点并没有可不可惜，因为人生过程总会因为不同的考量而产生不同的抉择。
至于Restaurant ANDRE的未来，江振诚说餐厅会更换名称，明年2月14日后再讨论新概念与设计。
提到传承，江振诚一直想把台湾味传承下去，也是他在台湾开设RAW所所围绕的主题，江振诚给他自己的功课是想集结各方方量建构一套台湾食材系统或者是食材辞典，把台湾24节气、从南到北、高山至海洋各种食材纳入，让大家可以吃到什么时候该吃什么，然后再分享给台湾所有厨师，让他们有思考的方向。这功课持续进行中，直到发表的一天。