亚洲50最佳餐厅台湾这3家入榜 江振诚获终生成就奖
台北米其林指南才公布没多久，有美食界奥斯卡之称「亚洲50最佳餐厅」也将在3月27日举行颁奖典礼，台湾也有3家餐厅受邀出席，分别是RAW、MUME与祥云龙吟，入榜机会高。
▲RAW餐厅。(图／RAW提供)
由江振诚主持的RAW，其实在国际上得到许多奖项，去年、前年也都列入亚洲50最佳餐，前(2016)年1次入榜时拿到第46名，去(2017)年拿到第24名，同时也拿到台湾最佳餐厅奖项。江振诚希望RAW的每一道料理都与台湾的记忆接轨，让在地的饮食者感受身在台湾的美好，也让无论是从世界各地前来的客人，都能透过一道道经过深入了解后再重新诠释的料理，感受新台湾味。
另外，江振诚在新加坡的Restaurant Andre餐厅在去年亚洲50最佳餐厅拿到第2名好成绩，但却在去年10月宣布Restaurant Andre餐厅将在今年的2月结束营业，也让大家感到诧异，不过，亚洲50最佳餐厅肯定江振诚在餐饮界上付出，因此将2018亚洲50最佳餐厅The Diners Club终身成就奖，也是台湾第一位拿到此奖的厨师。
同样也在台北米其林指南拿下一星的MUME，去年首度入榜，有了米其林指南与亚洲50最佳餐厅的加持，餐厅人气可望更高。MUME透过开发台湾自产的当地农产品、海鲜和当季食材，将这份与台湾土地深深连结的情感传递给客人，并加入西方料理手法，呈现台湾客人从未见过或品尝过的创意料理体验，在摆盘上的别出心裁也让人留下深刻印象。
而在台北米其林指南里摘下二星的祥云龙吟，承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好，而祥云龙吟来台湾开店的目的是为了探索日本没有、只存在于台湾的日本料理，而在料理长稗田良平的努力下，现在祥云龙吟已经能100%使用台湾在地食材，是属于台湾原创的日本料理。
RAW地址：台北市中山区乐群三路301号电话：02 8501 5800营业时间：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00（周一、周二休）
MUME地址：台北市大安区四维路28号电话：02 2700 0901营业时间：18:00-23:00祥云龙吟地址：台北市中山区乐群三路301号电话：02 8501 5808营业时间：18:00–23:00