台湾入榜餐厅史上最好成绩 亚洲50最佳餐厅MUME拿第7名
▲MUME在亚洲50最佳餐厅拿到第7名好成绩。（图／记者徐斌慎摄)
有美食界奥斯卡之称「亚洲50最佳餐厅」在3月26日晚上于澳门的永利皇宫举行颁奖典礼，来自台湾的祥云龙吟、RAW与MUME都入榜亚洲50最佳餐厅，得到名次分别是第31名、第30名及第7名，而JL Studio餐厅则是拿下亚洲50最佳餐厅国际殊荣奖。
MUME在2018年拿到第18名，今(2019)年则是更进步第7名，是目前台湾有进榜餐厅中成绩最好的。今年台北米其林指南在4月10日公布，MUME再度摘星的机会很高。MUME透过开发台湾自产的当地农产品、海鲜和当季食材，将这份与台湾土地深深连结的情感传递给客人，并加入西方料理手法，呈现台湾客人从未见过或品尝过的创意料理体验，在摆盘上的别出心裁也让人留下深刻印象。▲RAW餐厅。(图／RAW提供)
由江振诚主持的RAW，其实在国际上得到许多奖项，连续多年被入榜亚洲50最佳餐厅，2016年第一次入榜时拿到第46名，2017年拿到第24名，同时也拿到台湾最佳餐厅奖项，2018年则是再进步到第15名，今(2019)年虽退到第30名，但已连续4年入榜。江振诚希望RAW的每一道料理都与台湾的记忆接轨，让在地的饮食者感受身在台湾的美好，也让无论是从世界各地前来的客人，都能透过一道道经过深入了解后再重新诠释的料理，感受新台湾味。
祥云龙吟是去年首次入榜亚洲50最佳餐厅(第47名)，今年则是前进到第31名；祥云龙吟承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好，而祥云龙吟来台湾开店的目的是为了探索日本没有、只存在于台湾的日本料理，而在料理长稗田良平不断透过寻找台湾最棒的当季食材，现在祥云龙吟已经能100%使用台湾在地食材，是属于台湾原创的日本料理。▲祥云龙吟座位区。(图／赫士盟提供)
另外，来自台中的JL Studio餐厅则是拿下亚洲50最佳餐厅国际殊荣奖，这是由评审票选出2019年亚洲餐厅中「最值得关注」(One to Watch)」的奖项，其实也就是最具潜力的餐厅。
另外，前10名的餐厅，原本四连霸的Gaggan小掉到第2名，无法完成五连霸，第1名及亚洲最佳餐厅被Odette拿到，第3名是自日本东京的Den，第4名是泰国曼谷的Sühring，第5名Florilège，第6名是Ultraviolet by Paul Pairet，第7名是来自台湾的MUME，第8名为Narisawa，第9名为龙吟，第10名为Burnt Ends。2019亚洲50最佳餐厅名单第1名：Odette第2名：Gaggan第3名：Den第4名：Sühring第5名：Florilège第6名：Ultraviolet by Paul Pairet第7名：MUME第8名：Narisawa第9名：龙吟第10名：Burnt Ends第11名：The Chairman第12名：8 1/2 Otto e Mezzo Bombana第13名：Mingles第14名：La Cime第15名：Belon第16名：Gaa第17名：Indian Accent第18名：Il Ristorante Luca Fantin第19名：Bo.Lan第20名：Le Du第21名：Amber第22名：Nahm第23名：Sazenka第24名：La Maison de la Nature Goh第25名：斋藤寿司第26名：L'Effervescence第27名：誉珑轩第28名：Paste第29名：福和慧第30名：RAW第31名：祥云龙吟第32名：Jaan第33名：Les Amis第34名：Vea第35名：Ministry of Crab第36名：永利宫第37名：Neighborhood第38名：龙景轩第39名：Nouri第40名：Waku Ghin第41名：TocToc第42名：Locavore第43名：Toyo Eatery第44名：Seventh Son第45名：Quintessence第46名：Dewakan第47名：Sugalabo第48名：Sorn第49名：Corner House 第50名：Ta Vie