台湾4餐厅入选亚洲50最佳餐厅 台中JL Studio初入榜夺26名
有美食界奥斯卡之称「亚洲50最佳餐厅」因为疫情取消在日本佐贺县举办颁奖典礼，26日下午改以线上颁奖，台湾有4家餐厅入榜，分别是MUME、JL Studio、RAW与祥云龙吟，其中JL Studio餐厅首度入榜就拿到第26名的好成绩。
台湾4家餐厅入榜亚洲50最佳餐厅名次分别是第18名的MUME，也是台湾最佳餐厅，台中JL Studio餐厅拿到第26名的，江振诚的RAW拿到第36名，祥云龙吟拿到第43名。除了台中JL Studio之外，另外3家餐厅名次跟去年相比都掉了一些。
来自台中的JL Studio餐厅去（2019）年下亚洲50最佳餐厅国际殊荣奖，这是由评审票选出2019年亚洲餐厅中「最值得关注」(One to Watch)」的奖项，其实也就是最具潜力的餐厅，今年首度入榜就拿到第26名成绩。另外，今年米其林指南将新增台中餐厅，JL Studio也是许多美食家预测能够摘星的餐厅之一。
2017年2月成立的JL Studio，主厨林恬耀（Jimm Lim）致力于开展出新加坡料理的新风貌，并大量采用台湾本地食材，希望传递新加坡美食的文化与精髓，从街头小食到回忆童时光的阿嬷拿手菜，都是Jimmy创作灵感来源。
▲MUME主厨与团队。（图／MUME提供）
至于拿到最好成绩的MUME，2014年开幕，主厨林泉曾在澳洲Quay、哥本哈根Noma等餐厅累积丰富的经验，在MUME使用的食材近乎百分之百为在地食材。在林泉眼中，食材不分贵贱、高下，而是在不同生长阶段都有其特色与风味，每一阶段的作物都能被视为一种崭新的味道与质地，并试图用每季的选材，为台湾的季节画下明确的刻度。
另外，由名厨江振诚担任创意厨艺总监的澳门餐厅川江月去年3月才开幕，除了摘下米其林二星之外，也首次入榜亚洲50最佳餐厅，拿到第23名。川江月餐厅结合了江振诚大师的国际视野及个人风格和创意，以别树一帜的方式重塑川菜，带出菜系最纯粹的质感和味形。川江月整体风格融合中西式建筑元素，其独特的灯光、布置与尊贵雅致的用餐氛围，让宾客享受视觉与味觉兼备的体验。
2020年 「亚洲五十大餐厅」名单
第1名、ODETTE – 新加坡第2名、大班楼 THE CHAIRMAN – 香港第3名、传 DEN – 东京第4名、Belon– 香港第5名、Burn Ends-新加坡第6名、SUHRING – 曼谷第7名、Florilege– 东京第8名、Le Du– 曼谷第9名、Ｎarisawa– 东京第10名、La Cime – 大阪第11名、Les Amis – 新加坡第12名、VEA – 香港第13名、Indian Accent-新德里第14名、Mingles- 首尔第15名、GAA- 曼谷第16名、Sorrn -曼谷第17名、Il Restorante Luca Fantin-东京第18名、MUME - 台北第19名、Neighborhood-香港第20名、福合慧 Fu He Hui 上海第21名、Jaan by Kirk Westway – 新加坡第22名、永利宫 Wing Lei Palace – 澳门第23名、川江月 Sichuan Moon -澳门第24名、龙吟– 东京第25名、Seven Son-香港第26名、JL Studio 台中 ( 新进榜)第27名、Toc Toc-首尔第28名、Zen-新加坡第29名、茶禅华- 东京第30名、Ministry of Crab-斯里兰哪第31名、Amber 香港第32名、8 1/2 Otto Mezzo Bambara第33名、龙景轩 Lung King Heen- 香港第34名、Hansikgonggan- 首尔第35名、Ode 东京第36名、RAW – 台北第37名、Locavore 峇里岛第38名、PASTE – 曼谷第39名、BO.LAN – 曼谷第40名、LA MAISON DE LA NATURE GOH – 福冈第41名、ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET – 上海第42名、CORNER HOUSE – 新加坡第43名、祥云龙吟-台北第44名、TOYO Eatery- 菲律宾第45名、Bukha – 新德里第46名、Sushi Saito – 东京第47名、80/20 – 曼谷第48名、L‘effervescence– 东京第49名、INUA – 东京第50名、NOURI– 新加坡