2022「亞洲50最佳餐廳」榜單公布！台灣兩家餐廳logy、JL Studio入列

2022亚洲50最佳餐厅，以线上直播方式揭晓。图／翻摄自亚洲50最佳餐厅官网

2022年「亚洲50最佳餐厅」今天揭晓，第一名由去年名列第三、来自日本东京的Den抡元，成为史上第一间登上「亚洲50最佳餐厅」榜首的日本餐厅。第二名由去年名列第11、位于泰国曼谷的正宗泰国南部美食餐厅Sorn拿下，第三名是东京法料餐厅Florilège。去年获得第一名的香港餐厅大班楼（The Chairman），今年则滑落至第5名。

台湾今年共有2家餐厅入列，分别是logy（第38名）与JL Studio（第45名）。去年名列第21名的RAW，今年意外未入榜。

此外，台湾的欧陆料理餐厅MUME，获得「Flor de Caña永续餐厅奖」（Flor de Caña Sustainable Restaurant），以表彰主厨兼创办人林泉（Richie Lim）对有机农业和环保实践的承诺。位于马来西亚吉隆坡市的Eat and Cook，获颁2022年度「美国运通最值得关注奖」（American Express One To Watch Award）。新加坡的Odette，是本年度「Gin Mare待客艺术奖」（Gin Mare Art of Hospitality Award）得主。

林泉所创立的MUME，获得「Flor de Caña永续餐厅奖」肯定。记者吴致硕／摄影

去年首度入榜、今年拿下第38名的logy，是今年排名最前面的台湾餐厅，虽然是东京米其林二星餐厅Florilège的姊妹餐厅，但日籍主厨田原谅悟大量使用台湾在地食材和亚洲元素，以东西融合的手法，打造出独特的亚洲风味料理。logy于2019年获得米其林一星肯定，2020、2021年皆拿下二星。

今年拿下第38名的logy，以东西融合的手法，打造出独特的亚洲风味料理。图／摘自logy官方粉丝团

logy日籍主厨田原谅悟获知得到亚洲50最佳餐厅肯定，高举双手，激动落泪。记者吴致硕／摄影

这次排名第45名的JL Studio，是来自新加坡的主厨林恬耀的创业之作，他大量运用台湾本地食材，为新加坡料理开启全新风貌。JL Studio在2019年获得「亚洲50最佳餐厅」的「Miele 最值得关注奖」（Miele One to Watch Award），2020年、2021年于「亚洲50最佳餐厅」皆名列第26名，2020、2021年接连拿下米其林二星。

排名第45名的JL Studio，为新加坡料理开启全新风貌。图／摘自亚洲50最佳餐厅官网

勇夺第45名的JL Studio主厨林恬耀，开心举杯。记者吴致硕／摄影。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

踏入第十年，2022年度「亚洲50最佳餐厅」名单创纪录地共有16间餐厅新上榜。日本以11间餐厅入榜的优异成绩，领先其他地区；其中4间为新上榜餐厅。泰国和新加坡则紧随其后，分别有9间和7间餐厅入榜。

在个人奖项部分，由南韩师太正宽法师（Jeong Kwan），荣获2022年度亚洲50最佳餐厅标志人物奖（Icon Award Asia 2022），她以哲学性烹饪方式以及对古代寺刹料理的精湛掌握而闻名。来自香港的Neighborhood餐厅主厨黎子安（David Lai），荣获由名单上的获奖厨师投票选出的「Inedit Damm主厨之选奖」（Inedit Damm Chefs’Choice Award）。

此外，东京Été法式餐厅主厨兼联合创办人庄司夏子（Natsuko Shoji），荣获「亚洲最佳女厨师」奖项，她也是2013年开办「亚洲50最佳餐厅」以来第10位获选为亚洲最佳女主厨称号的得奖者。来自新加坡Cloudstreet的Maira Yeo，则摘下「亚洲最佳糕点师」（Asia's Best Pastry Chef）荣耀。

2022年亚洲50最佳餐厅名单。图／摘自亚洲50最佳餐厅FB官方粉丝团。