餐饮界台湾之光更多了！OAD亚洲百大餐厅揭榜 台湾8家餐厅入榜

（晶华酒店「晶华轩」的装潢设计带入传统文化的书法文字，如同漂浮在空中一般，创造出三度空间。图／晶华酒店提供）

国际级餐饮评鉴组织Opinionated about Dining（简称OAD）本周公布最新2023年亚洲区餐厅排名，在全亚洲入选的150间餐厅当中，台湾共有8家餐厅入榜，分别是第11名的「Logy」、第37名的 「RAW」、第41名的「Mume」、第48的「JL STUDIO」、第105名的「晶华轩」，第106名的「Akame」、第110名的 「Liberte」及第140名的「颐宫」。

8家餐厅中仅「晶华轩」和「Akame」尚未在《米其林指南》中摘星，其它6家入榜餐厅都是米其林星餐厅。此一结果显示，台湾餐饮美食发展的多元性与国际化，已日渐受到国际各项餐饮评鉴的肯定。

对于「晶华轩」首度入选即得到肯定，并为台湾中餐厅最高排名，晶华酒店董事总经理吴伟正感谢OAD的肯定与推荐，并表示「晶华轩」会持续精益求精，为国内外喜爱美食的饕客们，展现顶级的服务与非凡的厨艺。

Opinionated about Dining（简称OAD）是由美国美食家Steve Plotnicki创建于2013年的美食评鉴平台，成立的宗旨是要为「狂热的美食爱好这发声，每个人都可以在此分享自己所喜爱的餐饮体验」，不同于米其林指南或是亚洲50大的评选方式，OAD是集结全球线上线下超过6,000位美食爱好者，其中有国际餐饮界资深美食评论家、饕客，并在网站上公开招募如人气部落客和Foodie吃货加入评审阵容。比起米其林匿名密探评审员，OAD较偏重以意见领袖为导向。

OAD是依据20多万笔用餐经验，整合评选出来的国际美食指南，评选范围包括日本、亚洲、欧洲与北美地区，其中还会细分出经典、传统与小餐馆等不同取向的榜单。

拿下台湾中餐厅第一的「晶华轩」，是以道地粤菜见长，餐厅灵魂人物邬海明厨艺总监拥有超过30年的料理经验，先后于香港利苑集团、新加坡及泰国的翡翠餐饮集团、澳门金沙酒店等地担任要职，2013年还曾带领日本大阪丽思卡尔顿（Ritz-Carlton）酒店的「香桃」粤菜餐厅获得了米其林一星的荣耀，游走各地的厨艺生涯让他能透过粤菜的烹调技法、彰显各地食材的特色。

晶华轩的菜肴都除了传递广东菜的经典滋味外，也肩负着发扬台湾在地食材特色的任务，餐厅里煲汤用的水是来自宜兰头城金面山的地底天然涌泉，纯净甘甜的水质，让食材精华的滋味更加清晰。邬主厨也会带领团队于台湾各地寻找好食材，包括彰化的芦花鸡、嘉义大林黑鹅、屏东的胭脂鸽、苗栗大湖老姜、台南鲜蚝等，品尝美食的同时，更能感受到一种与在地人文风土相互链结的情感。