台湾5餐厅入选亚洲50最佳餐厅　MUME成绩最佳夺得第15名

▲MUME今年在亚洲50最佳餐厅名次再往前到第15名。（图／资料照）

记者黄士原／台北报导

有美食界奥斯卡之称「亚洲50最佳餐厅」因为疫情尚未缓解，与去年一样也是线上颁奖，而台湾入榜餐厅由4家增加到5家，logy初次入榜就拿到第24名，而成绩最佳仍是MUME，名次还由第18名往前到第15名。

台湾有5家入榜亚洲50最佳餐厅，分别是第15名的MUME、第21名的RAW、第24名logy、第26名的JL Studio、第45名的祥云龙吟，以及其中logy餐厅首度入榜就拿到第24名的好成绩，而除了MUME之外，其余的4家都是台北台中米其林指南的二星餐厅。

▲logy的软丝烧开胃小点。（图／Joyce提供）

再度最好成绩的MUME，2014年开幕，主厨林泉曾在澳洲Quay、哥本哈根Noma等餐厅累积丰富的经验，在MUME使用的食材近乎百分之百为在地食材。在林泉眼中，食材不分贵贱、高下，而是在不同生长阶段都有其特色与风味，每一阶段的作物都能被视为一种崭新的味道与质地，并试图用每季的选材，为台湾的季节画下明确的刻度。

至于初次入榜就拿到第24名的logy，在2020年由米其林一星餐厅升到米其林二星，扎实的西餐背景训练下，主厨田原谅悟尽情探索亚洲风味的组合，开幕以来，他每两个月更换一次菜单，充满饱满的创作力。

▲Taïrroir态芮甜点主厨赖思莹则获得「2021年亚洲50大最佳甜点主厨 Asia’s Best Pastry Chef 2021」。（图／态芮提供）

Taïrroir态芮甜点主厨赖思莹则获得「2021年亚洲50大最佳甜点主厨 Asia’s Best Pastry Chef 2021」，同时也是台湾第一位以「甜点主厨」身份获得此项殊荣。「甜点是最美好的句点」这是甜点主厨 Angela 的核心理念，她期待透过每道甜点，提供每位用餐者难忘而值得回味的体验。

另外，这次香港以总数11间上榜餐厅领先成为大赢家，榜首更是由香港地道粤菜餐厅大班楼夺下，这也是香港的餐厅首次拿下冠军。除了冠军殊荣外，大班楼还同时获封「亚洲最佳餐厅」和「中国最佳餐厅」称号。2009年开业的大班楼以精挑细选的食材及专注于烹调充满地道风味的粤菜而闻名，自2013年首次入选以来，一直都是「亚洲50最佳餐厅」常客，而且还在2019年首次在「世界50最佳餐厅」名单亮相，名列第41 位。