2019世界50最佳餐厅出炉　香港大班楼是首次入榜中餐厅

▲2019世界50最佳餐厅出炉。（图／取自The World`s 50 Best twitte)记者黄士原／台北报导

2019年世界50大最佳餐厅(World’s 50 Best Restaurants)首次移师亚洲来到新加坡举办，6月25日晚间名单出炉，第1名由法国餐厅Mirazur拿下，第2名是Noma 2.0，第3名则是西班牙的Asador Etxebarri。另外，香港大班楼首次入榜，拿到第41名，也是首家入榜世界50大最佳餐厅的中餐厅。

今年世界50大最佳餐厅中有15间是进榜餐厅，其中第41名的香港大班楼是亚洲第1家入榜的中餐厅，而它在香港早就是知名餐厅，虽然大班楼仅在2011、2012香港澳门米其林指南中摘下一星，但近年却在亚洲50最佳餐厅持续大放光采，在3月公布的2019亚洲50最佳餐厅夺下第11名好成绩，更是最新出炉的世界50大最佳餐厅首次入榜的中餐厅。▲香港大班楼拿到第41名。（图／取自The World`s 50 Best twitte)

香港大班楼的粤菜讲求吃出原味，采用最新鲜食材，像是使用香港新界养殖的鸡、猪，香港本地渔民在南中国海捕捞的活鱼活虾，以及在元朗耕种的蔬菜。大班楼在上水还有自己的小小农场，除了作为制作腊肉场地外，也有种植一些有机瓜菜。大班楼相信食材新鲜，酱汁好，烹调方法简单就可以，让客人可以吃到食材本身的味道。

至于台湾朋友很熟悉的东京龙吟（去年第41名），今年却掉出榜外；同样也是来自东京的Den从第17名升到第11名，而Den主厨长谷川在佑也在国城建设力邀之下，将与Liberte a Table de TAKEDA的武田健志主厨，一起在高雄亚洲新湾区的豪宅里开设餐厅，未来南台湾的朋友不用出国就能吃到长谷川在佑主厨的手艺。

2019世界50最佳餐厅名单：

1、Mirazur (Menton，France)

2、Noma (Copenhagen，Denmark)

3、Asador Etxebarri (Atxondo，Spain)

4、Gaggan (Bangkok，Thailand)

5、Geranium (Copenhagen，Denmark)

6、Central (Lima，Peru)

7、Mugaritz (San Sebastian，Spain)

8、Arpege (Paris，France)

9、Disfrutar (Barcelona，Spain)

10、Maido (Lima，Peru)

11、Den (Tokyo，Japan)

12、Pujol (Mexico City)

13、White Rabbit (Moscow，Russia)

14、Azurmendi (Larrabetzu，Spain) *Westholme Highest Climber Award

15、Septime (Paris，France)

16、Alain Ducasse Au Plaza Athenee (Paris，France)

17、Steirereck (Vienna，Austria)

18、Odette (Singapore)

19、Twins Garden (Moscow，Russia) *new entry

20、Tickets (Barcelona，Spain)

21、Frantzen (Stockholm，Sweden)

22、Narisawa (Tokyo，Japan)

23、Cosme (New York，USA)

24、Quintonil (Mexico City)

25、Alleno Paris Au Pavillon Ledoyen (Paris，France)

26、Borago (Santiago，Chile)

27、The Clove Club (London，UK)

28、Blue Hill At Stone Barns (New York，USA)

29、Piazza Duomo (Alba，Italy)

30、Elkano (Getaria，Spain) *new entry

31、Le Calandre (Rubano，Italy)

32、Nerua (Bilbao，Spain) *new entry

33、Lyle’s (London，UK)

34、Don Julio (Buenos Aires，Argentina) *new entry

35、Atelier Crenn (San Francisco，USA)

36、Le Bernardin (New York，USA)

37、Alinea (Chicago，USA)

38、Hisa Franko (Kobard，Slovenia)

39、A Casa Do Porco (Sao Paulo，Brazil) *new entry

40、Restaurant Tim Raue (Berlin，Germany)

41、The Chairman大班楼 (Hong Kong)

42、Belcanto (Lisbon，Portugal) *new entry

43、Hof van Cleve (Kruishoutem，Belgium)

44、The Test Kitchen (Capetown，South Africa)

45、Suhring (Bangkok，Thailand) *new entry

46、De Librje (Zwolle，Netherlands)

47、Benu (San Francisco，USA) *new entry

48、Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai，China)

49、Leo ( Bogota，Colombia ) *new entry

50、Schloss Schauenstein (Fürstenau，Switzerland)