江振诚传记电影《初心》8／21上映 邀3千偏乡学子免费看
江振诚传记电影《初心》将于8月21日上映。（图／RAW 餐厅提供）
耗时两年完成的纪录片《初心》，记录了史上横跨米其林、世界50大及全球百大名厨榜的唯一华人名厨；堪称亚洲餐饮界传奇人物名厨的André Chiang江振诚从新加坡餐厅「Restaurant ANDRE」光荣退役的过程，本片从2018年初餐厅正式歇业前数周一路跟拍，并访问还有朝夕工作的员工们，记录的不仅是江振诚个人的故事，也是Restaurant ANDRE团队每位成员各自不为人知的共同奋斗故事。而现在的他，致力为台湾孵育下一代料理人，预计邀请3000位偏乡学子及正在餐饮路上努力的年轻人们观赏《初心》，让这份为料理奋斗的精神传散出去。
《初心》预计8月21日于全台34家戏院抢先全球上映，今天举办媒体试片，获得热烈好评与许多感动，江主厨特别提到：「我的『成功』，并不是我一个人的成功，而是拥有这个『完美团队』的成功。『勇敢无惧』和『勿忘初心』是我自己看完纪录片后最大的感触。」
接着谈到和自己打拚近十年的「Restaurant ANDRE」团队成员，江主厨感性地说：「他们每个人都是离乡背井，用异于常人的坚毅精神，在异乡为自己的未来全力投入，追寻成为一个明日之星的梦想。除了勇敢追梦、不怕辛苦之外，更时时不忘检视自己的『初心』；当初带给自己最大喜悦的那件事。希望这部片能够成为进场观众在为自己生涯打拚的路上，一个实践梦想蓝图的借镜，这也是我想要传递给下一代年轻人的重要讯息。」
名厨江振诚，受母亲影响爱上烹饪，历经30年的厨师生涯，20出头远赴南法学艺，从底层起步，靠着不放弃追梦的坚毅精神和努力，成为世界餐饮圈的顶尖名厨，如此靠着一己之力从无到有的经历，让江振诚更加重视「教育与传承」，更希望《初心》中「勇敢追梦」、「回盼初心」的信念，能鼓舞更多怀抱信念、拥有梦想的人。因此江主厨将邀请全台湾北中南3000位学子及正在为未来拼搏的年轻人们入场观赏《初心》，主厨更会亲自出席北中南多场映后见面会，期待能借由自己的故事，鼓舞更多怀抱信念、拥有梦想的人。