名厨江振诚《初心》上架Netflix 推「可丽饼配咸水鸡」意外好吃
国际名厨江振诚生涯最重要转捩点的华语电影《初心》将于下月登陆Netflix！江振诚日前接受Netflix访问，揭露惊人食谱「可丽饼配咸水鸡」、「冰淇淋加酱油」，他直言可丽饼包着咸水鸡一起吃一点也不奇怪，口感像极了墨西哥卷饼，而冰淇淋和豆味香浓的酱油，如此创新组合更曾出现在旗下餐厅之一RAW的菜单中。
他也在访谈中提到，过去的他一心想成为如今跻身世界顶尖厨师的自己，但现在的他却想找回初心、成为当初对凡事充满好奇心、想像力的自己，更以八字金句「坚持到底，勿忘初心」为新生代年轻人指点迷津，他也透过电影传达出他离开耕耘已久的新加坡、返回台湾重拾初心的过程。
该片浓缩了江振诚过去30年来的厨师生涯精华，真实呈现出他回归初心的人生观，与他努力传承亲身经验，并想让世界尝到台湾味的期待。《初心》今年在台上映勇破千万票房大关，更引发全台观众热烈回响，江振诚表示：「有一场超过400位学生穿着厨师袍来看电影，让我感觉对这个产业很有责任，当初选择回到台湾耕耘的决定非常值得！」。
此外，他为宣传该片跑遍全台湾，意外创下环岛三次的惊人纪录。其中最让他难忘的是在台南全美戏院的放映，不仅封了整条街更铺满华丽红毯，还请到国宝级的手绘电影海报画师颜振发亲自操刀了巨型的电影海报，让他不禁大叹「好像回到六零年代，感觉真的很奇妙！」。
江振诚日前听闻Netflix美食节目《世界小吃》将台湾传统美食推向国际，也让嘉义知名的林聪明沙锅鱼头广为外国人所知，他骄傲表示：「林聪明沙锅鱼头厨师是我在大师工作坊的学生，真是太巧了！」。他笑说「台湾的传统美食都藏身在巷弄间」，从小在石牌出生的他，最喜欢巷口的无名蛋饼，后来搬到士林求学时，则是爱上一家超过40年历史的甜不辣老店，现在他住在宜兰，也开发出在地美食推荐清单，位居榜首的是东门市场的「嘟好烧」，让主厨直呼「这些美食都值得被国际看到！」。《初心》将于12月8日在Netflix上线。