百年古迹荷造场改装升级！台北市中心就有「森林系秘境」享用美食+美景
▲百年古迹改造森林系餐厅！台湾博物馆南门园区内的「1915荷造り场」用嗅觉回忆历史。（图／1915荷造り场提供）
位于台北中正纪念堂附近的「台湾博物馆 南门园区」是一座百年古迹，日治时期曾是世界最大规模的樟脑加工厂，如今成为博物馆后，保留日据建筑，里头的「荷造场」打造为餐厅，近日改装升级重新开幕。空间保留历史记忆，透过木艺、园艺植栽，营造出森林系氛围，大片落地窗让视觉延伸到户外花园，让很多民众惊呼，原来在市中心就有这样的小秘境！
▲台湾博物馆南门园区是一座百年古迹，日治时期是最大规模的樟脑加工厂。（图／记者林育绫摄）
台湾曾经是世界产量第一的樟脑生产国，而台湾博物馆南门园区前身是「台湾总督府专卖局台北南门工场」，日治时期是东亚最大规模的樟脑加工厂，全世界有70%的樟脑都来自这里，1998年此处才成为国定古迹，保留着红砖建筑。
而里头的「荷造场」原本是用来上下货物的半开放空间，也是将最后成品出厂打包的空间，后来改装为餐厅。今年更换业主，由中韵国际文化接手经营，将环境与菜单改造升级，餐厅则命名为「1915荷造り场」重新开幕。
▲▼空间保留场域的百年历史记忆，透过木艺、园艺植栽的结合，营造出森林系氛围。（图／1915荷造り场提供）
「1915荷造り场」空间保留场域的百年历史记忆，透过木艺、园艺植栽的结合，营造出森林系氛围，大片落地窗，让视觉空间可延伸到户外花园，让不少民众惊呼，以前不知道原来市中心就有这样的小秘境，一边享用美食，还有让身心放松的绿意美景。
▲大片落地窗，让视觉空间可延伸到户外花园。（图／记者林育绫摄）
空间可至少容纳120人，中央则有艺术家杨英风打造的「红豆杉」，场地除了聚会用餐，也适合举办文青系的西式婚宴、工作坊、商务会议和家庭聚会等，新人还能在巨大的「红豆杉」艺术品前证婚，或者租借南门园区「小白宫」做为证婚场地。
▲中央则有艺术家杨英风打造的「红豆杉」。（图／记者林育绫摄）
餐点以台湾在地独特调味与主厨严选食材为主，加上法义式的烹调手法，呈现出「无国界特色料理」。平日午餐以供应多样化义式炖饭或义大利面，搭配蔬果吧，每人300元起。主厨将客家咸猪肉搭配大量蒜米，咸香口感搭配Q弹义大利面；还有以桃木烟熏宜兰樱桃鸭胸，香煎切片后加入茄汁，鸭油香气加上木头的烟熏味、微酸的茄汁，味觉相当丰富。
▲▼以台湾在地独特调味与主厨严选食材为主，加上法义式的烹调手法，呈现出「无国界特色料理」。（图／记者林育绫摄）
晚餐则以全套餐方式呈现，包括煎烤海鲜佐红魂醋，严选台湾季节鲜鱼手工去刺而成的海鱼菲力，搭配简单调味的白虾。或是经过21天熟成的霜降梅花猪，肉汁的甜度提升，酵素的作用也让猪肉蛋白质更为软嫩，再以简单的海盐与胡椒轻调味，甜美度爆棚。
▲1915荷造り场夜间景色。（图／1915荷造り场提供）
「1915荷造り场」在今年6月16日正式开幕，重现百年风华，以充满台湾味的无国界美食，搭配森林系的空间布置，成为台北市中心难得的小秘境。
1915荷造り场地址：台北市中正区南昌路一段一号营业时间：周二-周日9:30–21:00 电话：02 2397 9078
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