30年奋斗史缩成100分钟《初心》 名厨江振诚看完预告就哭了！
耗时两年完成的纪录片《初心》，讲述闻名世界的台湾名厨André Chiang江振诚面对食物、生活皆追求完美的态度，也揭开他舍弃名利、结束新加坡米其林二星餐厅的原委。江振诚日前于个人脸书首曝电影预告，引起网友热烈回响，有人直呼「看预告就哭了」，江振诚坦言自己看完也哭了，光预告就藏着大颗洋葱！
▲江振诚无论对生活或是工作，要求都非常高。（图／牵猴子整合行销提供）
电影预告中，江振诚宣布收店时，他的妻子兼工作伙伴Pam不禁感性痛哭，餐厅员工也不解主厨为什么要放弃？而一切解答都在电影里，江振诚说：「《初心》这部影片所记录的，是我料理生涯中做过最大的决定，短短100分钟却是我厨师生涯30年的缩影。」
▲江振诚称看完《初心》的预告，自己也忍不住哭了。（图／牵猴子整合行销提供）
片名为《初心》，除了映照多年前江振诚的个人自传，也流露近几年他走在厨师这条路上的心境，「从拼了命追求最极致的完美与荣耀，到最后发现『完美』的最后一块拼图，不是功成名就，而是放下，一种回盼初心，内心满足的快乐。」
▲《初心》是一部江振诚30年厨师生涯的缩影。（图／牵猴子整合行销提供）
预告最后，他讲到曾有一位小男孩对他说「我想要当米其林主厨，跟你一样」，江振诚却回「不，当一个开心的厨师就好」，他希望做最真实的自己，不为任何人。而本片对白因混合中文、英文、法文，最终中文字幕为求精准，江振诚要求亲自与翻译一字一句校对，感受到他追求完美的极致落实在各种细节中。
▲江振诚是史上唯一摘星米其林又获「亚洲50最佳餐厅」终身成就奖的台湾主厨。（图／牵猴子整合行销提供）
江振诚是史上唯一摘星米其林又获「亚洲50最佳餐厅」终身成就奖的台湾主厨，在全球料理界举足轻重，堪称亚洲餐饮界的传奇人物，他一丝不苟且追求完美，近乎强迫症的行事作风，让「Restaurant ANDRÉ」成为近10年新加坡的最佳餐厅，开店即获米其林二星、世界50最佳餐厅等无数殊荣，也翻转颠覆新加坡人对「吃」的认知。《初心》定档8月21日在台湾领先全世界上映。