入选「台版必比登」名厨江振诚钦点！基隆庙口30多年鲁排骨饭

撰文摄影／大口老师的走跳学堂、整理／实习记者张宜桦

基隆庙口夜市小吃云集，而且有些摊位几乎是从早开到晚，像是这次要介绍的基隆庙口21号鲁排骨饭就是其中一间！从早上10点开到晚上12点，让你一路可以从早餐吃到宵夜都没问题；基隆庙口21号鲁排骨饭入选2024年，有台版必比登之称的500碗，选菜人是江振诚主厨，加上它是在地人从小吃到大的30多年老摊，让人更有兴趣啦！

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超有名但只要百元就能吃到基隆庙口21号鲁排骨饭只有简单贩售鲁鸡腿便当、鲁排骨便当、旗鱼便当、焢肉便当、贡丸汤、味噌汤，饭类80元起跳，只要百元上下就能吃饱饱，其中鲁排骨饭是招牌，先炸后卤的方式搭配中药卤汁与咖哩提味，咸香开胃又下饭。

如果担心吃不饱的朋友可以学在地人多加颗卤蛋，就能吃得营养丰富又饱，另外我们觉得必点的还有味噌汤，香浓甘醇又顺口，虽然只卖15元铜板价但真的很物超所值啊！

基隆庙口夜市 位置、停车基隆庙口夜市就位于基隆市仁爱区仁三路，从基隆火车站步行过来约10分钟即可抵达，看到这一整排高挂的灯笼就知道基隆庙口夜市到了，这里从早到晚都有美食可以享用，开车来的朋友可以停在博爱地下停车场或是附近有多个付费停车场，交通颇为便利。

环境介绍基隆庙口21号鲁排骨饭就位于基隆奠济宫旁，招牌上头有号码，算是相当好找。我们当天是平日下午一点多来访，虽然没有大排长龙，但来买饭的人潮也是络绎不绝，不过在地人大多是打包外带，店内也有提供少许内用座位，方便观光客享用！

用餐区大概就是摊前板凳区跟里头摆放的一张桌子，目测应该只能容纳6人左右，不过还好上菜速度快，通常也不太需要久候。摊位上摆了满满的配菜与卤锅，光看就让人食指大动。配料有高丽菜、笋丝、酸菜三种，如果没有特别指定的话就会由店家自行搭配，在地朋友点饭类还会外加一颗卤蛋，感觉更营养丰富。

▲点好餐之后，只见老板手脚相当俐落，盛饭、夹入配菜、淋上卤汁，最后再放上鲁排骨就完成了。

▲鲁排骨会先剪成小块，方便客人享用。

鲁排骨饭我们点了两份鲁排骨饭外加一碗味噌汤，这样只要175元算是挺划算的。他们家的鲁排骨采用先炸后卤的方式，采用药材卤汁搭配些微咖哩调味，很符合基隆的在地风味。鲁排骨饭采用碗装，看起来份量不是太多，不过鲁排骨放下去也是几乎看不到底层的配料，吃起来也是会有饱足感，担心吃不饱的朋友可以再来颗卤蛋更丰富。

鲁排骨外皮湿润软烂，卤汁带有淡雅的药材香气与微微咖哩香味，咸香开胃，算是满有特色的，排骨厚薄适中，肉质没有想像中柔软，比较偏扎实干柴口感，让人觉得有点可惜了。底层的配菜为高丽菜、酸菜，吃起来柔软又带点爽脆，咸甜带点甘酸味蕾很涮嘴，淋上卤汁让人很容易一口接一口。

▲不过也因为淋上卤汁的关系，白饭显得有点软烂，不过没关系，加上配菜混在一起吃也很不错。

味噌汤我们当天吃完这一碗也差不多七、八分饱，如果还要吃别摊的朋友记得留点胃啊。当天觉得表现最好的就是这碗味噌汤，喝起来香浓甘醇又顺口，还带点淡淡酒香提味，虽然只要15元铜板价但真的很好喝，有机会来访的朋友记得点一碗试试。

食用心得基隆庙口21号鲁排骨饭算是满有在地风味，卤汁调制得不错，开胃又下饭，只可惜鲁排骨有点干柴，没有想像中的软嫩，但配菜跟味噌汤都算好吃，此外服务人员也真的比较缺乏笑容，座位区也少，加上没有冷气，内用会比较辛苦些，建议大家可以外带享用或是挑离峰时间来访比较适合。

菜单价格店内只有简单贩售鲁鸡腿便当、鲁排骨便当、旗鱼便当、焢肉便当、贡丸汤、味噌汤等，虽然饭类已经涨过价了，但还算是可以接受。

基隆庙口21号鲁排骨饭

地址：基隆市仁爱区仁三路27－1号（基隆庙口21号摊）营业时间：10：00－00：00

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