《颐宫》平常心就夺米其林三星？ 云朗集团直播开讲！
第一本台北米其林指南14日公布后，一星餐厅有17家，总计有20家餐厅摘星，取得星星数是24颗，其中君品酒店颐宫中餐厅夺下三星，打破外界原先以为台湾没有三星的推测，云朗观光集团中餐行政主厨陈伟强受访时则说，是以平常心对待。究竟怎样的平常心可以夺下米其林三星？《云端最前线》15日邀请云朗观光集团公关处长赖映汝、美食评论家费奇、美食节目制作人兼主持人焦志方独家开讲。
2018台北米其林指南正式公布，由君品酒店颐宫中餐厅夺得三星，而祥云龙吟、请客楼拿下二星，一星餐厅共有17家，总计20家餐厅摘星，取得星星数为24颗。另外加上米其林餐盘餐厅70家、必比登推介36家，总计126家餐厅与小吃被收录到台北米其林指南里。
▲台北米其林指南2018媒体发布会，三星级餐厅由君品酒店颐宫夺下。（图／记者李毓康摄）有别于去年底的曼谷米其林，台湾由君品酒店颐宫中餐厅夺得三星，打破去年状况，对此，云朗观光集团中餐行政主厨陈伟强以平常心对待，也在受访时提到颐宫美味的秘密，就是酱料绝对是要从香港运来才行，否则无法制作出『那款』味道。而米其林国际总监艾利斯说，他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙，所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。
二星部分，祥云龙吟和请客楼获得此项殊荣，祥云龙吟料理长稗田良平，他承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好；而以川扬料理闻名的喜来登请客楼餐厅，菜式繁多，特色是川扬风味面食、道地四川料理、传统苏杭功夫菜，招牌菜包括砂锅一品鸡、白鲳米粉汤、剁椒鲤鱼头等，即便是小菜泡椒皮蛋、悄悄话也都以细致的工法制作。
▲蔡依林出席首届台北米其林指南2018媒体发布会。（图／记者李毓康摄）
另外获选米其林一星的餐厅一共有17家，涵盖了欧式时尚料理、日式料理、烧烤、杭州菜等种类。欧式时尚餐馆MUME和Longtail，还有法式时尚餐厅侯布雄和La Cocotte by Fabien Vergé，分别都摘下米其林一星的荣耀。台式料理金蓬莱遵古台菜和明福台菜海产也获得了米其林一星的肯定。而由名厨江振诚所开设的餐厅RAW也获颁米其林一星，另一家创新料理法式餐厅Taïrroir，还有两家粤菜餐厅雅阁、大三元，以及三家寿司餐厅吉兆割烹寿司、鮨野村、鮨隆，也都荣登米其林一星榜单。
值得一提的是，这次外国人来到台湾必吃的「鼎泰丰小笼包」，在信义店之前被入选必比登推介时，有人认为就跟摘星无缘，最终确实没办法拿下星星。另外，被列入米其林餐盘的餐厅共有70家，其中包括有欣叶台菜、A Cut牛排馆等。
其中摘下一星的「大三元酒楼」则是政治人物的最爱，由于该餐厅位在总统府、银行重镇附近，自1970年以来，吸引众多政商人士喜欢在此宴客，内部装潢摆满古董、字画，颇有古诗韵味，艺文气息浓厚，用餐环境舒适宽敞，也有独立厢房供宴客的饕客选择，长年受到国内外媒体的推崇，前总统李登辉、陈水扁、前副总统连战都是座上宾。
米其林公布后几家欢乐几家愁，《颐宫》究竟是以怎样的平常心可以夺下米其林三星？台湾高端美食受肯定，CP值爆表的小吃餐点也多获必比登推荐，但许多庶民小吃接连喊涨，让许多民众吃不消，消费极端化怎解决？《云端最前线》15日邀请云朗观光集团公关处长赖映汝、美食评论家费奇、美食节目制作人兼主持人焦志方与时事评论员王时齐独家开讲。
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