颐宫连3届夺三星！2020年米其林指南30家完整名单出炉
台湾米其林指南迈入第三年，而且首度把台中纳入评鉴地区，《台北台中米其林指南2020》今（24日）陆续公布摘星名单，发布会上共公布有22家一星餐厅，7家二星餐厅，其中logy从去年的一星升为二星，台中的JL Studio首入榜就夺下二星，颐宫中餐厅则是连三年夺下三星殊荣，摘星名单完整公布。
三星：代表卓越的烹调，值得专程造访！二星：代表烹调出色，不容错过！一星：代表优质烹调，不妨一试！
台北台中米其林指南2020摘星餐厅名单
▲▼2020台北台中米其林指南完整名单，点图可放大。（图／翻摄自米其林指南脸书粉丝专页）
台北地区
《一星》
教父牛排Danny’s Steakhouse地址：台北市中山区乐群三路58号电话：02 8501 1838
大腕地址：台北市大安区敦化南路一段177巷22号电话：02-27110179
▲2020米其林一星餐厅大腕。（图／记者周宸亘摄）
金蓬莱地址：台北市士林区天母东路101号电话：02 2871 1517
Impromptu by Paul Lee地址：台北市中山北路二段39巷3号B1（晶华酒店）电话：02 2521 2518
谦安和地址：台北市106大安区安和路一段127巷4号电话：02 2700 8128 吉兆割烹寿司地址：台北市大安区忠孝东路四段181巷48号电话：02-27711020 L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅地址：台北市信义区松仁路28号电话：02 8729 2628
▲台湾首位摘星女主厨。（图／记者周宸亘摄）LONGTAIL Restaurant & Bar地址：台北市敦化南路二段174号电话：02-2732-6616明福台菜地址：台北市中山区中山北路二段137巷18-1号电话：02 2562 9287
▲明福台菜的老板首度出席颁奖典礼。（图／记者蔡玟君摄）山海楼地址：台北市中正区仁爱路二段94号电话：02 2351 3345MUME地址：台北市大安区四维路28号电话：02 2700 0901鮨野村Sushi Nomura地址：台北市大安区仁爱路四段300巷19弄4号电话：02 2707 7518鮨隆Sushi RYU地址：台北市中山区新生北路二段60-5号电话：02 2581 8380
▲2020米其林一星餐厅鮨野村。（图／记者周宸亘摄）大三元地址：台北市衡阳路46号电话：02 2381 7180天香楼／亚都丽致大饭店地址：台北市中山区民权东路二段41号电话：02 2597 1234
雅阁／台北文华东方酒店地址：台北市敦化北路158号3F电话：02 2715 6788A CUT地址：台北国宾大饭店联络窗口：02-2100-2100
渥达尼斯磨坊台北市中山区建国北路1段61号GF02 2500 6832明寿司地址：台北市中山区双城街25巷6之3号电话： 02 2596 1069
▲明寿司首度摘下台北米其林一星。（图／记者周宸亘摄）
《二星》RAW地址：台北市中山区乐群三路301号电话：02 8501 5800
祥云龙吟地址：台北市中山区乐群三路301号电话：02 8501 5808
鮨天本地址：台北市大安区仁爱路四段371号
Tarroir态芮地址：台北市中山区乐群三路299号电话：02 8501 5500请客楼／台北喜来登大饭店地址：台北市中正区忠孝东路一段12号电话：02 2321 1818
logy地址：台北市大安区安和路一段109巷6号电话：02 2700 0509
▲logy每两个月就会更换一次菜单，今年从一星升等为二星。（图／记者周宸亘摄）
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《三星》
颐宫中餐厅／君品酒店地址：台北市大同区承德路一段3号17F电话：02 2181 9950
▲颐宫中餐厅连三年摘下三星，也是台北台中米其林中唯一的三星餐厅。（图／记者周宸亘摄）
台中地区
《一星》
盐之华法式餐厅地址：台中市西屯区市政路581-1号电话：04-2372-6526
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▲盐之华成为台中首家摘星餐厅。（图／记者周宸亘摄）
Forchetta地址：台中市西屯区惠中六街15号电话：04 2255 8111俺达の肉屋 日本和牛烧肉店地址： 台中市西区公益路192-1号 电话： 04 2325 0588
▲俺达の肉屋主厨钟佳宪同时获得米其林最年轻主厨大奖。（图／记者周宸亘摄）
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《二星》
JL Studio地址：台中市南屯区益丰路四段689号2楼电话：04 2380 3570
▲台中第一家摘下二星的餐厅JL Studio。（图／记者周宸亘摄）
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前两年的米其林指南发布会都是在3、4月，但今年受到疫情影响而延到了8月才举行；往年发布会当晚都会举行盛大晚宴为米其林星级餐厅的厨师以及团队庆贺，也因为疫情首度取消。而去年在发布会一一唱名揭晓的米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec，也将以视讯方式接受采访。
▲2020 台北台中米其林指南颁奖典礼。（图／记者蔡玟君摄）
米其林指南标榜是匿名评鉴，其评鉴标准都是统一的五大准则，分别是食材准备程度、准备食物的技巧和口味的融合、创新水准(主厨所想表达的理念)、是否物有所值，以及用餐体验与烹饪水准的一致性。