2018《台北米其林指南》完整名单！ 台湾美食版图首度闪星光
不似评比台币千元以下美食的「必比登推介（Bib Gourmand）」般公布得突然，真正公布「星落谁家」的《2018台北米其林指南》发表会，早在一个月前便发函媒体，表定于台湾2018年3月14日下午一点假文华东方酒店召开媒体发布会，正式揭晓。
米其林今天隆重揭晓首本台北米其林指南的精选名单，总计有110家餐厅上榜，囊括33种不同的料理风格，而110家餐厅中，总共20家餐厅摘星。台北米其林指南首次发行的精选名单中，君品酒店的粤式料理餐厅颐宫荣获米其林三星的荣耀，摘下米其林二星的餐厅则有两家，分别是祥云龙吟和请客楼；本次获选为米其林一星的餐厅一共有17家，涵盖了欧式料理、日式料理、烧烤、杭州菜等种类。
完整精选名单可以上2018台北米其林指南的官网查询，内容包括台湾的1家米其林三星餐厅、2家米其林二星餐厅、17家米其林一星餐厅，以及36家「必比登推介（Bib Gourmand）」美食餐厅。《2018台北米其林指南》实体书即将于3／31正式发售，每本单价650元。
2018《台北米其林指南》完整名单
米其林一星餐厅：
1. 大腕 Da-Wan2. 教父牛排 Danny's Steakhouse3. 金蓬莱遵古台菜 Golden Formosa4. 谦安和 Ken An Ho5. 吉兆割烹寿司 Kitcho6. 侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon7. La Cocotte by Fabien Verge8. Longtail9. 明福台菜海产 Ming Fu10. MUME11. RAW12. 鮨野村 Sushi Nomura13. 鮨隆 Sushi Ryu14. 大三元 Three Coins15. 态芮 Tairroir16. 天香楼 Tien Hsiang Lo17. 雅阁 Ya Ge
米其林二星餐厅：
1. 祥云龙吟 Shoun RyuGin2. 请客楼 The Guest House
米其林三星餐厅：
1. 颐宫 Le Palais
2018台北米其林指南官网：https://guide.michelin.com/tw/en/taipei
米其林指南（The Michelin Guide/Le Guide Michelin）创刊于1900年，为法国米其林轮胎公司创办人米其林兄弟，看好汽车旅行兴起与普及的前景，为消费者设计出一本结合了地图、加油站、汽车修理厂、旅馆、餐厅等旅行相关资讯的指南书。1926年首创以「授与星星」的方式表扬杰出餐厅，不过当时一率是授予一颗星，现今为大众所熟知的「三颗星评等系统」则启用自1931年。
为了保持独立与公平，米其林评审员进行评等时均为「匿名行事」，以一般消费者的身份前往，并自付所有消费金额，评估标准则分为5项：
1 食材品质2 对味道以及烹调技巧的驾驭能力3 料理中袒露的个性4 是否物有所值5 餐饮水准的一致性
根据米其林指南的星级评等，三星为「卓越的烹调，值得专程造访」，二星代表「烹调出色，不容错过」，一星则是「优质烹调，不妨一试」。此外，于3月6号率先公布的「Bib Gourmand 必比登美食推荐」的栏目，是为读者推荐经济实惠的美食，台北必比登推荐的标准设定在人均消费台币1000元以下。
此外，诞生自2016年的「米其林餐盘」图案，意指消费者可以在这间餐厅享受到使用新鲜食材精心烹制的优质美味。对于没有摘星，也没有拿到必比登推荐的店家来说，拿到「米其林餐盘」也可视为餐厅品质得到米其林评审员的认可。米其林餐盘的图样除了法国米其林指南外，也逐渐被应用到世界其他版本的评鉴当中，在2018台北米其林指南中，则有64家餐厅获得餐盘图案。
※编辑：silvia, Lovina VOGUE.TW | 来源：台北米其林（完整文章请看VOGUE.com）
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