这4家米其林餐厅都在饭店里！招牌「必点菜色」懒人包
《台北米其林指南》14日下午13:00于台北文华东方公布摘星名单，现场从一星至三星的顺序公布，由米其林指南国际总监米高‧艾利斯一一唱名，此次饭店总得奖的餐厅，一星有亚都丽致的天香楼跟文华东方酒店的雅阁，二星有喜来登饭店的请客楼，三星则是君品酒店的颐宫。
▲亚都丽致饭店-天香楼的招牌餐点「东坡肉」。（图／记者华少甫摄）
▲首届台北米其林指南2018媒体发布会。一星级餐厅,天香楼主厨阳光宗（图／记者李毓康摄）
《一星》
天香楼／亚都丽致大饭店台北亚都天香楼传承起源杭州的香港天香楼，以传统道地杭州菜及新式中华料理闻名，配合优雅装潢、高品质服务及舒适用餐环境，是台湾指标性的中餐厅之一，其中远近驰名的招牌菜：东坡肉、龙井虾仁、神仙鸭鱼丸汤及富贵土鸡等，除获得老饕们的推崇，更受到许多文人雅士喜爱。
●地址：台北市中山区民权东路二段41号●电话：02 2597 1234●营业时间：午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:00●招牌菜：东坡肉
▲首届台北米其林指南2018媒体发布会。一星级餐厅,雅阁主厨谢文（左二）（图／记者李毓康摄）
▲台北文华东方酒店雅阁中餐厅的谢文主厨拿手菜─蜜汁叉烧。(图／台北文华东方提供)
雅阁／台北文华东方酒店位于东方文华酒店3楼的中餐厅雅阁，由厨艺精湛的主厨团队，妙用在地精品食材，为宾客精心献上精烹细琢的中式美馔及港式点心，招牌菜为蜜汁叉烧、澎湖龙虾芝心脆、焗酿鲜蟹盖、葱香海斑柳及雅阁佛跳墙 (需12小时前预订)，餐厅亦供应各式美酒佳酿及茗茶。
●地址：台北市敦化北路158号3F●电话： 02 2715 6788●营业时间：午餐12:00-14:30（周一至周五）＆11:30-14:30（周六、周日及国定假日）、晚餐18:00-22:00●招牌菜：蜜汁叉烧、焗酿鲜蟹盖
▲喜来登大饭店-请客楼的小菜「悄悄话」。（图／记者华少甫摄）
▲喜来登大饭店-请客楼餐点「麻油鸡饭」。（图／记者华少甫摄）
《二星》
请客楼／台北喜来登大饭店以川扬料理闻名的喜来登请客楼餐厅，菜式繁多，特色是川扬风味面食、道地四川料理、传统苏杭功夫菜，招牌菜包括砂锅一品鸡、白鲳米粉汤、剁椒鲤鱼头等，即便是小菜泡椒皮蛋、悄悄话也都以细致的工法制作，而除了有精致台菜外，也有包含四川苏杭等中国各地的特色料理。
●地址：台北市中正区忠孝东路一段12号●电话：02 2321 1818●营业时间：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00●招牌菜：牛肉丝卷、麻油鸡饭
▲首届台北米其林指南2018媒体发布会。三星级餐厅由君品酒店的颐宫拿下，图为颐宫中餐行政主厨陈泰荣跟集团中餐行政主厨陈伟强。（图／记者李毓康摄）
《三星》
颐宫中餐厅／君品酒店以创意粤菜料理著称，主攻传统广东料理，近年更以中国各大菜系为基础设计师陈瑞宪以「游园」为主题，秉持酒店法式贵族风格设计，巧妙融合中国传统园林特色，中西合璧撞击出全新火花；厨陈泰荣则擅长将粤菜搭配西式摆盘，为传统菜摆出华美风格。●地址：台北市大同区承德路一段3号17楼号●电话：02 2181 9950#3261●营业时间：午餐11:30-14:30、晚餐17:30-21:30●招牌菜：先知鸭
摘星评比的准则参考，米其林指南分为一星至三星，一星表示同类中很不错；两星表示出色，值得绕道前往；三星代表出类拔萃料理，值得专门前往。对于主厨而言，最重要就是星级评鉴，食材品质、烹调技法与调味、稳定性、性价比、主厨创意等五样要素，通常每间餐厅都会被密访多次才会做出结论。