高雄人气面店！古早味豆薯和麻酱的新鲜搭配
文、图／影子
冲着豆薯麻酱面，不惜大老远再次跑到大树，寻找网友口中的老乡牛肉面。这是继二姐碗粿之后，第二次前来大树觅食，老乡牛肉面是附近人气面店，假日中午时刻，一堆人排队等着用餐。很难想像这里是乡下的小面摊。
再平凡不过的小吃摊，到底有何魅力，让在地乡亲与路过游客愿意排队，光是这点就很值得一探究竟。我们吃过的面摊不少，但很少看到有豆薯口味的面，这一点是吸引我们前来的原因。
要不是趁店家空档，才有机会一窥这个煮面大炉灶，在用餐时刻，可是一刻不得闲，店家不停地煮面，叫面声音此起彼落，或许这是店家另类特色吧。
外带则是粉红色菜单，别画错了。外带的人必需牢记所点的内容，而且耳朵要仔细听店家叫出来的内容，才不会错过拿面的时机，有时想想，如果店家在点菜单上多做一个号码，客人点餐时再撕下号码，客人凭号码领餐不就简单多了吗。
门口这一锅炒辣萝卜干，是店家另一特色，不管内用或是外带，都会人手抢着装进袋子或小碟子里，放入面条里面拌着吃，很够味。说不定这是吸引大家来吃面的原因之一。
牛肉面大碗90元刚好同桌的阿伯点了牛肉面，看到我们在拍照，好心借我们拍。还蛮大碗的，有数块牛肉面，从阿伯吃光光来看，应该是好吃的吧。
小菜点了数样小菜，有猪耳朵、卤蛋、海带、豆干、大肠头等，味道不算一鸣惊人，却是很常家古早的小菜。
豆薯麻酱面40元／小豆薯也可以称做凉薯，在台湾很常见，早期的人比较常拿来当主食，现在反而少见了，而豆薯本身口感爽脆甘甜，和榨菜或许有异曲同工之妙，才会被拿来应用在切仔面上。
淡淡麻酱味和着豆薯，让吃面条多了一些口感层次，麻酱味没有那么重，在吃完一整碗面时，并不会有腻口的感觉。
榨菜肉丝面45元／大老板真是大方，榨菜肉丝给的超多的，几乎是把一整个碗公都遮住，看不到白白的面条。榨菜本身炒过有调味，再加上辣萝卜干，就像是如虎添翼般地让面条加分。
店家是以猪油调味，闻起来有猪油香气，少了肉燥提味，却很有古早面的fu，这种味道或许只在乡下还保留着，令人珍惜。
鱼丸汤25元最后来上一碗热呼呼鱼丸汤，没有华丽的鲜味，简单以大骨熬煮的清汤加上芹菜、葱花提味，朴实平凡的味道也可以让人饱足。
大树热闹的地方集中在这一区，乡下地方虽然商店不密集，但偶尔有这样一、二家让人想回味的古早面，让当地多了一些特色小吃，也是不错。下回经过大树，别急着离开，走进热闹的街道，吃上一碗不同于市区的面，回归小时候的美好，再到东照山 喝咖啡看风景，享受乡下生活步调，不是很惬意吗。