当季新鲜直送！饭店18道竹笋菜色199元起

旅游中心／台北报导台北福华大饭店江浙料理江南春主厨刘宜嘉以当季竹笋为食材，采用江浙菜煨、煮、烧、蒸等料理手法，来突显当令鲜笋的脆嫩滋味。即日起至8月31日优惠期间，不限午、晚餐，18道鲜笋菜色超值优惠价，只要199元起！另外台菜餐厅蓬莱邨也同步推出5道黄金笋料理，优惠价每道320元起。▲江南春辣子鸡丁。（图／台北福华提供）绿竹笋是与新北市八里农会合作栽种的「黄金笋」，采收后新鲜直送，掌握住竹笋最新鲜的时刻，才品尝得到其鲜甜的滋味。主厨刘宜嘉特别推荐「酸菜烤笋汤」、「鲜笋锅巴虾仁」、「苔条绿竹笋」、「沙拉鲜笋」、「砂锅腌笃鲜笋汤」等精致菜色。其中「酸菜烤笋汤」重现经典的扬州菜，经熬煮过的酸菜烤笋呈现浅金黄色，不仅口感清爽，更是道无胆固醇的健康、低负担菜肴。招牌菜「鲜笋锅巴虾仁」活动期间优惠价只要NT$199，融合了青豆、胡萝卜、洋葱等食材，茄汁虾仁搭配香味四溢的锅巴，特色口味受国外嘉宾喜爱。「苔条绿竹笋」结合绿竹笋与江浙菜特有食材苔条，烹调过程中苔条、绿竹笋过油的火候丝毫马虎不得，些微的差异就有可能让苔条焦掉、而带有苦味，绿竹笋更要保持在外脆内嫩的绝佳口感，菜色优劣与否尤其考验师傅的真功夫。经典的「砂锅腌笃鲜笋汤」吃得到竹笋鲜甜的滋味，品尝得到腌、鲜五花肉截然不同风味，浓郁的汤头更是不可错过。位于地下一楼的台菜餐厅蓬莱邨也同步推出5道黄金笋料理，以台湾料理烹调手法来突显竹笋的鲜味，其中「盐酥竹笋」先将竹笋依其纤维走向剥成小块，再下锅略为油炸，最后主厨王哲文不用油爆香葱、蒜与辣椒，加入绿竹笋、胡椒，翻炒几下即可起锅，品尝起来鲜香不油腻。